Question

水达到沸点且继续吸热，但撤掉酒精灯时，烧杯内的水没有立刻停止沸腾，原因是什么

Answer 1

应该是还有图的，我觉得是石棉网温度达到100度以上，撤掉了酒精灯后，石棉网继续传导热量，导致水继续沸腾。

Answer 2

烧杯壁的温度高于100度 沸腾是一个过程，水在100度以后继续吸收热量，分子的动量加大，当大到一定程度就气化。但并不是所有动能达到临界值的分子都能气化，而是逐步释放的过程。
而在水沸腾后去掉热源，气化的过程并不能立即中断，因为还有一些达到气化条件的分子在等待气化，直到这部分能量也释放掉后，沸腾才会挺自豪。