Question

小摊上的凉菜怎么拌的

Answer 1

小摊上的凉菜是准备好食材，和酱油或精盐，醋，白糖，香油，芝麻，辣椒油，味精，麻酱等配料拌在一起而成的。下面介绍凉拌黄瓜的做法。

主料：黄瓜2根 

辅料：花椒粒适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、白糖适量 

步骤：

1、首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。

2、干辣椒切节。

3、锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。

4、准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁，就制作完成啦！

Answer 2

酱油或精盐，醋，白糖，香油，芝麻，辣椒油，味精，麻酱，拌在一起

Answer 3

想做好凉拌菜主要是焯水温度和时间，及时从锅里捞出，然后配制正宗的辣椒油，酥油，红油，麻油之类的