Question

电磁炉煲汤技法

电磁炉一般有设定的煲汤程序，可时间太长了，只能选一个小时或者两个小时，比如我煲排骨汤，一般是大火20分钟，小火40分钟。可是我感觉时间太长了。 能不能直接用“火锅”方式，设定160度，时间减少为半个小时，行不行。 请介绍一些具体汤谱和方法。

Answer 1

大部分锅具只要底是平的，而且不是十分的厚&厚到用电难以导热的，都可以放在电磁炉上煲汤~现在有种煲汤的砂锅就是电磁炉适用的~~

用电磁炉煲汤煲出来的成品不如明火，但还是很不错的~~就是担心马力的问题咯~~

我用的方法是：先用最高档把汤烧开，然后用打火锅那档调到倒数第三格慢慢炖，等汤越来越跳得厉害之后我再慢慢调，逐渐调到倒数第二档，不把锅盖盖紧，留一点空隙，继续煲~~~煲成老火汤~~

呵呵有时候自己给够耐心的话，我发现用电磁炉煲出来的汤其实不比明火熬出来的差呢！~O(∩_∩)O

Answer 2

最简单的就是大火5分钟，在小火10分钟就可以了，呵呵在水开时放佐料！这样就好了

Answer 3

可以的