Question

土豆的切面有一圈褐色的纹理是怎么回事?

Answer 1

这是土豆环腐病，吃前浸泡下水就可以。土豆可做成茄子炖土豆，做法如下：

用料

主料：茄子300克、土豆1个

辅料：食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克

1、茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。

2、食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。

3、倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，水200ml。

4、翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。

5、 倒入茄子，翻炒至茄子软烂。

6、盐2g，翻炒均匀。

7、出锅制作完成。

Answer 2

Answer 3

这是土豆环腐病，吃前浸下水就好，如果有太黑的土豆最好还是别吃了。

1、造成土豆烂心可能是病菌所致，如土豆环腐病等，是一种腐败现象。也可能是发芽产生的毒素。没发黑的部分也可能含较高的毒素，因此食用里面发黑的土豆有引起食物中毒的危险。

2、土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，又叫做马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜土豆中的含量较少，100克中约有10毫克，这个分量不会引致中毒。而未成熟的土豆中，龙葵素含量是成熟的5-6倍。当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃了之后，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。

3、土豆心黑了不能吃的，因为这种情况下，土豆出现了毒素，吃了后会出现中毒的情况，另外，我们在平时吃土豆的时候也要吃新鲜的，如果发现土豆有出芽或是变黑的情况，都是不可以吃的。

Answer 4

你好，这是土豆环腐病，吃前浸下水就好，如果有太黑的土豆最好还是别吃了。