Question

商业豆浆怎么打

Answer 1

商用豆浆：先煮，煮熟后利用高速打磨的豆浆机加水打磨即成，

不需要过滤。

与家用豆浆机的区别是，煮和打磨是分开的，同时不需要过滤；

商用现磨豆浆机不需要加热功能！

煮和打磨分开是商用豆浆机口感香

醇的秘密，因此九阳、美的等是不适合做商用现磨豆浆！

黄豆现磨豆浆做法：

口感香醇的关键：煮豆的时间、水与豆的比例、打磨时间

1

、选豆子：选东北大豆，挑颗粒较大的。选豆子注意：如果豆

子表面有黑点，多半为虫蛀豆子，这种豆子做豆浆有异味，绝对不能

用！

2

、下锅前工艺：洗——拣——泡——洗

洗、拣：第一次的同时需要留意挑出豆子里面的泥沙以及虫蛀豆

子；

泡：泡的时间一般

4-8

个小时，以充分泡涨为好，没有绝对时间，

但不宜超过

12

小时，避免发酸；浸泡的时候可以适当加一些食盐，

可以去豆腥味！

洗：最后，下锅之前必须在清洗一次，这一次的作用是冲掉豆皮

因泡久后的酸味！

3

、煮豆子

1

）燃器选择：煤气灶

+

高压锅。其他用具如电磁炉、电压力锅等

都达不到理想效果！高压锅以直径为

26

厘米的规格为好，锅太大也

容易影响口感！

2

）两个比例：豆子最多只能放到锅的

4/5

高，太满了会影响口

感；水的高度为豆子高度的

1/2

！

3

）煮的技巧

:

开始冒气以后，再煮

12

分钟即可！

4

）煮熟的标准：手捏熟豆无颗粒感

5

）煮完美的标准：锅底的豆子淡淡烧焦，有板栗香味！

6

）关于添加剂，如果能够精确做出板栗香味，是任何添加剂都

无法比拟的口感，但是很多逗友觉得非加添加剂不可，那就加吧，可

以在煮之前加，也可以打磨的时候加，具体量看该产品说明！

追问

豆浆煮熟后冷的能卖吗

Answer 2

商业豆浆的制作方法，创业者必学

Answer 3

往死了打 放在桌上 往死里打

Answer 4

商业豆浆多一般都是冲调过的，如kfc的早餐豆浆 曾经就被曝出是 一家 龙王的金豆浆粉冲调而成的。

Answer 5

什么情况，豆浆见多了，可还是第一次看到商业豆浆

追问

卖给别人喝

追答

用豆浆机打啊，用热水，看你黄豆是怎么样的，要是买人家加工好的熟的就用热水打，一般的豆浆机就行，要是自己买生的黄豆回来弄的话，一是把黄豆煮熟了再打，一般豆浆机，二是用可以即时煮的豆浆机打，但黄豆要提前泡软，这样黄豆变成豆浆后也就熟了。