Question

要晒干的鱼，用盐腌过了之后是直接晒呢还是要过水呢？

Answer 1

我是做水产的给你个靠普的答复。我们的国外客户有很多需要腌制鱼的，通常都是先把水解冻洗干净后，用一定比例的盐水浸泡，然后取出来晾晒。如果需要有盐份要求高的话，再在鱼身上铺一层盐即可，不用再过水。
希望能帮得到您。

Answer 2

建议：最好要先用盐腌制过后出水过后再晒！
1.一般用盐腌制就是为了防腐和去除水分，一般只需要腌制几个小时就好了。
2.然后再把腌制过的鱼放到太阳下暴晒，晒的过程需要翻晒不能只晒一面，如果太阳够大温度够高的话一般一天时间就能够完全晒好。所以腌制的时候一定要算好时间腌制。

Answer 3

直接晒就可以，其实只要挂在干燥通风处就可以 没必要晒，但是千万别过水了！擦盐之前去除内脏，洗净，用厨房用纸沾干水分，然后涂盐，根据口味涂辣椒

Answer 4

直接晒好，腌过的相当于是做了杀菌跟脱水处理的，不过晒的地方要有太阳跟通风，味道会很大哦

Answer 5

要过水的，我们老家那边做腊鱼腊肉，先把鱼清洗干净，然后用盐腌制，然后用热水过水，再拿去熏或者晒的。不然那个血水什么的不恶心吗？？？