Question

自己酿的葡萄酒什么味道

Answer 1

自酿葡萄酒的味道是什么样的
酸，多放些糖味道就好喝多了，不过要注意很上头的！

选料
俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用山葡萄。下面介绍主要葡萄品种特点：
山葡萄——客观的说，山葡萄颜色深红、多酚物质丰富等优点，但是由于酸度过高，因此不适合酿酒。如果能在完全成熟后采摘，也是不错的酿酒的选择。
普通的葡萄——就是我们平常吃到的葡萄。由于酿酒葡萄要求糖度高，酸度低。还有就是便宜，成了首选！
葡萄质量的好坏不仅取决于品种，也取决于成熟度，所以要在葡萄大量上市的时候购买!
清洗晾干
原料买来后，首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果。至于是否需要清洗，因人而异。葡萄清洗，或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄，可以去除或减少葡萄表面的沙尘、霉菌、虫子、农药等，但是也会带来葡萄吸收水分糖分下降，由于不能完全晾干导致葡萄汁进入部分水。不洗葡萄，则避免了上述风险。笔者认为，质量较好的葡萄完全可以不用水洗，局部葡萄沾染了霉菌等或泥土较多的，需要局部进行清洗。可用自来水淋冲，不需要用任何消毒剂，以免破坏掉葡萄皮上的天然酵母（皮上的白霜）。但是清洗后一定要晾干，可以用剪刀分解为小串，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处自然晾干，为加快晾干速度，可用风扇。忌阳光下暴晒。

Answer 2

自酿葡萄酒的味道是什么样的 酸,多放些糖味道就好喝多了,不过要注意很上头的! 黄莺鸣翠柳 紫燕剪春风 莺歌燕舞

Answer 3

葡萄酒味道与葡萄的品质有关、与含糖多少有关。
糖含量低时候多是酒味、酸涩味、果香味；糖含量高时候酒味、酸甜适口、微微涩一点。

Answer 4

用水冲洗葡萄，控干水分，只要不是那种拿起来成串滴水就没有太大问题。
发酵过程没有长霉点、白膜的现象，应该没有问题。
味道酸涩苦，酒味很大，不甜，那是完全发酵后就只有酒精了，糖分完全转化甜味基本没有了。葡萄酒的酸涩味大多与酿制葡萄的品种有关，优良的葡萄品种酿制的葡萄酒口感才好。

Answer 5

酸甜的，纯度高，放的时间长了，很醇香。