Question

做面包光亮剂配方是什么，怎么做？

Answer 1

材料：鸡蛋一个，粉30g ，色拉油400g，开水220g。

做法如下：

1、鸡蛋糖先打，糖融化就ok了。

2、后放油，慢速加入，一边搅拌一边加入油。

3、放入热水中，分次加入，搅拌均匀。

4、放冷藏，面包需要表面亮亮的，都可以用。

Answer 2

面包光亮剂的制作
　　鸡蛋
3个
　　色拉油
300克
　　蜂蜜
150克
　　糖粉
150克
　　制作方法
所有材料搅拌均匀
　　烤好的面包在刚出炉时扫上
可以保持面包的水分
和增加面包的亮度
但不适合包装的面包
　　蜂蜜小面包
　　材料
　　高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙
　　做法
　　1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
　　2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
　　3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
　　4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
　　5.进行最后一次发酵至两倍大．
　　6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
　　7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

Answer 3

　　面包光亮剂的制作
　　鸡蛋 3个
　　色拉油 300克
　　蜂蜜 150克
　　糖粉 150克
　　制作方法 所有材料搅拌均匀
　　烤好的面包在刚出炉时扫上 可以保持面包的水分 和增加面包的亮度 但不适合包装的面包

　　蜂蜜小面包
　　材料
　　高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙
　　做法
　　1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
　　2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
　　3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
　　4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
　　5.进行最后一次发酵至两倍大．
　　6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
　　7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

Answer 4

酵母不能和糖放一块，就这个建议

Answer 5

1个全蛋 50g蜂蜜 150g色拉油