意大利足球在二次大战中遭到重创。战后，当时意大利联赛冠军球队都灵在1949年遇上空难，大部份队员丧生，由于意大利国家队不少球员来自都灵，意大利国家队也因此进一步元气大伤。1950年、1954年、1962年以及1966年四届世界杯都在首圈出局。1949年都灵队的空难惨剧虽令意大利足球实力被削弱，促使意大利无可奈何地选择发展着重防守的足球战术，却因而发展出一套十分有效的防守战术：十字联防，成为足球场上的防守典范。自此之后，意大利队也因此被称为其中一支防守力最佳的国家队。
当1968年意大利赢得欧洲国家杯冠军后，意大利国家队开始复兴。当时意大利于决赛对着前南斯拉夫，以2-0赢出，为自赢得1938年世界杯后首个冠军。两年后晋级1970年世界杯，当时意大利进入了决赛，对着当时已赢了两次世界杯冠军的巴西，这场比赛当时被喻为最强攻击力与最强防守力的对决，但以防守力强见称的意大利却失掉四球，最后惨败1-4，只能得到亚军。1982年世界杯乃意大利国家队表现最出色的一届，当届先后以2-1战胜阿根廷、3-2赢巴西队、四强以2-0解决了波兰，晋身至决赛以3-1打败了西德，再次登上冠军宝座。该届的功臣是前锋保罗·罗西，共攻入了6球，成为了当届最佳射手。
之后十多年来，意大利虽然没有得到任何冠军，但意大利国家男子足球队成绩算是卓越。1988年欧洲国家杯闯入四强，以0-2不敌体力占据绝对优势的苏联。1990年世界杯，身为主办国的意大利在四强互射点球不敌卫冕的阿根廷，最后意大利在季军战以2-1赢了英格兰获得季军，成为继智利后第二季军东道主，该届神射手是斯基拉奇，打入了6球，平了1982西班牙世界杯之保罗罗西纪录。1994年世界杯决赛，意大利队在天才球员巴乔的带领下杀入最终决赛，在再次遇到老对手巴西队，这场被国际传媒誉为最锋利的矛对阵最坚固的盾的火星撞地球的焦点战役已双方互交白卷而告终，在后来的互射点球中意大利队再次落败，与冠军失之交臂。2000年欧洲国家杯再次打入决赛，更取得一球领先，却在法定时间最后一秒被对手法国扳平，最后在加时再失一球败阵，得到一个亚军。直到2006年世界杯决赛以互射点球击败法国后，才第四度夺得世界杯冠军。2007年2月14日由国际足协颁布的世界排名中，意大利13年来首度取代巴西，登上首名。
2010年世界杯，意大利以上届冠军身份参赛，竟在首圈分组赛一场不胜小组末席出局，这也是自1978年以来意大利首次在世界杯决赛周首圈分组赛出局，而且以防守稳健见称的意大利队在三场分组赛竟失掉五球之多，而且每场赛事都有失球，这届世界杯表露出意大利队后防老化问题严重。
另外，意大利在1936年得到奥运金牌，又在1928年和2004年得到铜牌。
意大利队于2012年6月在国内赌球风波未平的情况意大利国家男子足球队下出征2012年欧洲国家杯，赛前国际传媒，亦包括意大利国内的传媒在内均不看好意大利队，甚至认为意大利队难以从小组赛当中突围；中国国内传媒更是将此届意大利队与巨星云集的历届意大利队相比较后得出“史上最屌丝的意大利队”。但是在主帅切萨雷·普兰德利革命式的战术改变后，意大利队将传统的防守反击战术加入许多其他球队的先进打法并融合在一体，成为独树一帜的一种战术体系，小组赛第一场比赛就采用三后卫战术与应届世界杯冠军以及欧洲杯冠军西班牙队打出一场异常精彩的经典之战，最终打成1-1未分高下。此后随着巴洛特利，皮尔洛等球星的出色发挥，意大利队接连以互射点球战胜英格兰队，晋级四强，漂亮地以2-1击倒当时被视为夺标最大热门的德国队杀进决赛，成为自1970年以来之第四次。
意大利决赛的对手，是分组赛中未能分出胜负的西班牙，可惜因为伤病，速度以及战术上的失误等原因，意大利队最终并未打出小组赛之水平，以0-4的比分惨败。虽然如此，当届意大利队还是得到了来自同行内外的一直尊重，赛后冠军队西班牙队亦有列队向意大利队致敬，赛前并不被人看好的意大利队打出及其漂亮的足球，是该届欧洲国家杯上其中一道最美丽的景观之一。
意大利队在该届欧洲国家杯进行时正处于一个新老交替的“阵痛阶段”，该届赛事成功的挖掘出的巴洛特利，莱昂纳多·博努奇，伊格纳奇奥·阿巴特，列卡度·蒙托里沃，克劳迪奥·马尔基西奥等人的潜力，而他们亦将会是皮尔洛等人离队后球队未来的中流砥柱。
2015-11-22 · 知道合伙人金融证券行家
jerrywang981
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意大利国家男子足球队是意大利足协所组织的国家级足球队，代表意大利足球的精神面貌与最高水平；意大利队曾赢得四届世界杯冠军，国家队的传统球衣是蓝衫白裤蓝袜。其绰号是Azzurri （蓝色，意大利语）。意大利的球衣赞助商是Puma，其历史如下：
意大利在世界杯上战绩辉煌，共获得四次冠军两次亚军和一次季军。夺冠次数和德国并列第二，仅次于五星巴西；
意大利队没有参加1930年的首届世界杯，随后他们在1934年本土举行的世界杯和1938年法国世界杯上连续夺冠且一场未输，成为了世界杯上第一个卫冕者。不过，随后的第二次世界大战对意大利足球的影响巨大，二战之后，意大利队连续四届世界杯未能小组出线，特别是1966年世界杯上，他们在小组赛最后一场比赛以0比1输给了朝鲜队，制造了世界杯历史上最大的冷门之一，两届冠军得主的成绩陷入了低谷；
20世纪70年代，意大利足球重新崛起。在1970年世界杯上，意大利一路高歌并在半决赛上击败了贝肯鲍尔领衔的德国队杀入决赛，不过面对球王贝利率领的巴西队，意大利队的防守显得支离破碎，最终他们1比4惨败，收获亚军；
对于意大利人来说，1982年是一届“奇怪的世界杯”。他们在小组赛上三战三平，勉强出线，复赛意大利人又与南美双雄阿根廷和巴西分在了一组，当时几乎无人看好意大利队的前景，然而意大利人还是创造了奇迹，主力中卫詹蒂莱连续两场成功盯死了马拉多纳和济科，金童罗西也在与巴西队的比赛中打破进球荒，包办了本队全部三粒进球。过了最难的两关，剩下来的比赛对于意大利人来说反而简单了，他们在半决赛2比0轻取波兰（罗西再次包办两球），决赛意大利队3比1西德队（罗西首开纪录），第三次捧起世界杯，罗西以6粒进球称为最佳射手，40岁的门将队长佐夫成为了捧起世界杯年龄最大的球员；
1990年，意大利队未能在本土举行的世界杯上完成夺冠任务，他们在半决赛中倒在阿根廷人脚下，最终获得第三名；1994年，意大利队凭借巴乔淘汰赛上的5个进球打进决赛，遗憾的是他们在决赛中点球不敌巴西队，屈居亚军；
1998年意大利在四分之一决赛遭遇东道主法国队，双方大战120分钟后意大利点球遗憾出局。2002年意大利在裁判对东道主的严重偏袒下，被韩国队拖进加时赛，最终金球败北，本场比赛也被认为是世界杯历史上最黑暗的比赛之一；
2004年“世界名帅”里皮入主意大利；
俱乐部生涯，里皮确实已经无须在证明什么了，他需要到一个全新的舞台，来书写新的传奇，人们都说里皮的这届意大利队，很像1982年贝阿尔佐特的那一只，或许这一次，里皮真的会给人们带来惊喜，里皮是一个善于创造奇迹和辉煌的人，其实，每到世界大赛，意大利都是那项赛事的夺冠热门球队，拥有优秀的球员和丰富的大赛经验是他们的资本，如今球队值得炫耀的资本更加丰富了——他们又拥有了一位功勋卓著、才华出众的教练，也许到了德国世界杯，这会成为最重要的夺冠理由；
2006年德国世界杯，意大利在小组赛中2比0战胜加纳，对美国队的比赛中扎卡尔多打进了一个乌龙球，成为了意大利队本次世界杯上第一个失球。这场比赛意大利队凭借着吉拉迪诺的鱼跃冲顶和扎卡尔多的乌龙球1比1与美国队战平，第三场以一场2比0战胜捷克队进入16强。8分之1决赛中意大利与澳大利亚队闷战了89分钟，在比赛补时阶段格罗索带球突入澳大利亚队禁区被放到，主裁判指向点球点，托蒂将点球打入死角。四分之一决赛，意大利凭借赞布罗塔的远射首开纪录，并最终以3比0战胜乌克兰队晋级，半决赛中，意大利遇到了劲敌东道主德国队。在比赛中，双方激战90分钟未分胜负，进入加时赛，加时赛上半场双方依然0比0战平，加时赛下半场第13分钟，意大利队获得角球机会，皮耶罗开出角球，被德国队球员顶出禁区 ，这时皮球落到了皮尔洛脚下，皮尔洛向右横向带球，吸引德国队防守注意力，突然把球传给格罗索，格罗索射门，皮球划出一道弧线，飞入德国队大门，意大利1比0德国。第29分钟，意大利队快速反击，吉拉迪诺把球分给无人盯防的皮耶罗，皮耶罗挂球门右上角，意大利2比0战胜德国队。在柏林决战中意大利队遇到了1998年世界杯冠军法国队，开场5分半钟，意大利队马特拉齐禁区内犯规，齐达内用勺子吊射攻入布冯把守的球门。这球也是意大利队本次世界杯在常规时间内被对方攻入的第一个球也是唯一一个，比赛继续进行，第18分钟意大利队获得角球，皮尔洛开出角球，马特拉齐高高跃起头球攻门，球进了。马特拉齐将功补过。意大利1比1法国队，下半场比赛意大利队获得任意球，托尼头球攻门，球进了，但是裁判判定托尼越位，进球无效，根据新的越位规则裁判这次是误判。比赛90分钟过去了意大利队1比1法国队，加时赛上半时还是1比1平，加时赛下半时齐达内做出了惊人的举动，红牌被罚出场，原因是马特拉齐辱骂齐达内的家人，齐达内撞到马特拉齐。齐达内与大力神杯擦身而过，120分钟过后还是平局，进行点球大战，意大利队和法国队的前两名球员罚进点球，马特拉齐也罚进点球，法国队的特雷泽盖将点球踢在横梁上下落没有进球门，意大利队到第五个球员时格罗索将点球踢进，意大利队获得了世界杯冠军。获得了队史上第四次世界杯冠军，本届杯赛凭借里皮的高超指挥、布冯以及后防队友的出色表现，在世界杯上只丢掉了两球，一球是乌龙球，另一球是齐达内的点球；
2006年夺冠可以说是意大利足球的一个转折点，其后意大利步入青黄不接的困境，成绩由高峰滑落。2008年欧洲杯，意大利小组赛被荷兰3-0大胜，最后在八强被西班牙点球击败，后者开创其黄金时期，2010年世界杯，意大利以上届冠军身份参赛，教练里皮第二度带领球队，可惜选人上取态保守，球员老迈及伤员问题，令意大利竟在首圈分组赛一场不胜，小组末席出局，这也是自36年来意大利首次在世界杯决赛周首圈分组赛出局，以防守稳健见称的意大利队在三场分组赛失掉五球之多，这届世界杯暴露出意大利队后防衰弱；
其后意大利任用重视青年球员的普兰德利，成功的挖掘出巴洛特利等人的潜力，而且战术打法上出现革命式的改变，追求控制型的进攻足球。2012年欧洲杯，意大利在不被看好下，依靠皮尔洛等人的努力，小组赛第一场以1-1打平西班牙，其后又连克英格兰及德国打进了决赛，再度面对西班牙，可惜体能下降及伤病影响，意大利以0-4败阵，亦创下了当时欧洲杯决赛最悬殊比分，虽然未能夺冠，但意大利足球被众多人认为步上了复兴之路，不过，两年后的2014年世界杯，意大利表现不佳，虽然首场分组赛击败英格兰，但之后却败给哥斯达黎加，在最后一场对阵乌拉圭的赛事中，意大利守和就能出线，但此赛事存在多个判罚争议，包括意大利球员马尔基西奥的红牌及乌拉圭前锋苏亚雷斯的蓄意咬人事件，这些争议令意大利陷于困局，最后以0-1败阵出局。意大利三场小组赛仅取得两球入球，比2010年世界杯更少，攻击力可谓乏善可陈，而球队连续两届世界杯小组赛被淘汰，更是48年来的首次；
以油为导热体的烹调方法，正确识别与掌握油温是共同的关键。依据实践经验，用于烹调的是其中的三个级段:三、四成熟(温油锅)，五、六成熟(热油锅)和七、八成熟(旺油锅)。这里所说的"成"，是相 对于油脂的燃点而言，相当于达到燃点温度的1/10。不同的油脂其燃点各不相同，习惯上我们取一个临近的整数，设定为300摄氏度为十成油温。不论哪一种供烹调用的油脂，以上三个阶段的油温，都可以用温度计分别测得与之相对应的大致温度。但在实际操作中，却不可能边烹制、边用仪表测温，而只能凭实践经验加以识别。其情况如下表(其中油的温度，系以抽作试验测定):
正确鉴别油温后，还必须注意火力大小、原料性质以及下料多少三个与油温密切相关的变量加以正确掌握。
二、油温的掌握
1、旺火,原料下锅时油温应低一些。因为旺火可使油温迅速 升高。如果原料在火力旺、油温高的情况下下锅，极易造成原料粘 连、外焦里不熟的现象。
2、中火,原料下锅时油温可偏高些。因为中火加热油温上升 较慢，原料下锅后降低了油温，因此实际达不到所要求的温度，造成原料因糊浆脱落、水分流失过多而变老。
3、在操作中，如发现火力太旺、油温上升太快时，应立即将锅 端离锅灶，或"在锅中加入冷油，或关小煤气，使油温控制在适宜的 程度。
4、投料量多的，下锅时油温可高一些。因为原料本身是冷的，原料数量多，会使油温快速下降。故油温要高些，下料后正好降到所需温度，保证菜看的质量。
5、投料量少的，下锅时，油温可低一些。原料量少，油温降得慢升得快，故下料时油温偏低些，下料后正好升到所需要的温度。
6、油温还应根据原料质地的老嫩和形状大小，适当掌握。 在烹调时，以上这些关键不是孤立的，必须同时顾及，灵活掌握。
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