Question

扎鱼的做法

扎鱼的做法

Answer 1

主料：草鱼一条1500克（可做3份）。
　　配料：豆豉、干红椒末。
　　调料：植物油、白酒、红曲粉、八角粉、精盐、味精、蒜米各适量。
　　制法：
　　1. 将草鱼治净，在鱼皮处剞上一字花刀，用精盐腌渍24小时后，挂在通风处晾晒至半干状，再用柴火熏去腥味，切块待用。
　　2. 将鱼块用白酒、红曲、八角粉拌匀腌渍5分钟，随即装入坛内密封，约半个月即可取用。
　　3. 取鱼块的三分之一改成小条装入盘内，加干红椒末、豆豉、和少量清水，淋上植物油，撒上蒜米、味精放入笼内蒸15分钟

Answer 2

在日常生活中很多人都较为喜欢吃煎炸产品，由于煎炸食品炸出去的食材会非常香酥，可是煎炸食品对身体的伤害确是较为大的，由于许多煎炸食品都是挑选回锅油，那样里边便会有较多的致癌物，油炸鱼这类食材是很多人都喜欢吃的，用煎炸过的鱼骨都越来越非常酥，那麼炸鱼怎么做呢？

主要材料：鲤鱼一条1500克（可做3份）。
调料：水豆豉、干尖椒末。
调味品：食用油、纯粮酒、红曲粉、八角粉、食盐、鸡精、蒜片各适当。
制作方法：
1. 将鲤鱼治净，在鱼片处剞上一字刀花，用食盐腌制24小时后，挂在阴凉处晾干至风干状，再用木柴熏去腥味，切片备用。
2. 将油炸小鱼用纯粮酒、红曲、八角粉翻拌腌制5分钟，随后装进坛内密封性，约十几天就可以拿取。
3. 取油炸小鱼的三分之一改为小条装进盘里，加干尖椒末、水豆豉、和小量冷水，浇上食用油，撒上蒜片、鸡精放进笼内蒸15分钟

食物：鱼、葱、姜、米酒、糖、盐、小麦面粉、木薯淀粉、生鸡蛋、水、油
1.将鱼洗干净，放进葱、姜、米酒、糖、盐腌渍30分钟
2.将小麦面粉、木薯淀粉、生鸡蛋、水适当一起搅拌均匀
3.锅中给油烧开，将鱼裹上合好的面放进锅中，文火慢煎，大概20分钟
主要材料：鱼、盐、油、小麦面粉、生鸡蛋

1.目鱼预留，
2.把目鱼切条预留，随后用盐腌20分钟上下，
3.生鸡蛋预留，
4.小麦面粉搅拌均匀，
5.随后把油炸小鱼放进搅拌均匀的面浆中，
6.锅中给油，
7.油热放油炸小鱼，
8.能够起锅了。

Answer 3