Question

温州的蝤蠓的做法

温州的蝤蠓的做法

Answer 1

蝤蠓的做法

1.准备食材 活蝤蠓辅料切好待用

2.小心将蝤蠓冲洗将蝤蠓切半洗净

3.锅入油,放入姜蒜爆出香味放入切好的蝤蠓煎一煎

4.加入水,料酒,酱油,小煮一会蝤蠓翻身,继续煮七八分钟

5.待蝤蠓熟后,加入葱段起锅上盘

蟹方言:信亦称“蝤蛑”，读作 yóu móu ，是浙江南部等地对锯缘青蟹的称呼。

蝤蛑（蝤蠓）是生活在海洋与淡水间的一种螃蟹，甲壳略呈梭形，螯长而大，像威猛的鼓手，体魄浑厚壮实，比同类的梭子蟹强大，学名为锯缘青蟹，青绿色，前缘齿状，喜在泥质的滩涂中生活，以鱼、虾为食，要在海涂外围产卵，一次可产几百万颗。

《羊城晚报》1983.12.29:“她知道我离乡日久，爱吃飞云江中有名的海鲜，如肥美的螃蟹（当地人称为蝤蠓， 台湾人称为蟳）……使我惊故乡海味之奇美。”

Answer 2

主料蝤蠓1个 辅料姜片适量盐适量白糖适量料酒适量酱油适量
步骤
烧蝤蠓的做法步骤11.一个大蝤蠓
烧蝤蠓的做法步骤22.洗净后掰掉两个大夹子，揭去盖，再去掉腮切块
烧蝤蠓的做法步骤33.放入锅中，加入姜片
烧蝤蠓的做法步骤44.再加适量水，加盐、白糖、料酒及酱油
烧蝤蠓的做法步骤55.烧八九分钟就可以了
烧蝤蠓的做法步骤66.装入碗中
小贴士
掰大夹子时要小心不要被夹子夹到手

Answer 3

蝤蠓的做法
1准备食材 活蝤蠓辅料切好待用

2小心将蝤蠓冲洗将蝤蠓切半洗净

3锅入油,放入姜蒜爆出香味放入切好的蝤蠓煎一煎

4加入水,料酒,酱油,小煮一会蝤蠓翻身,继续煮七八分钟

5待蝤蠓熟后,加入葱段起锅上盘