Question

炒肉的做法，豆角炒肉怎么做好吃，豆角炒肉的家常做法

Answer 1

• 主料

• 豆角

  500克

• 瘦肉

  50g

• 辅料

• 盐

  适量

• 蚝油

  2勺

• 料酒

  适量

• 淀粉

  1勺

• 油

  适量

• 步骤

• 

  1.准备豆角，瘦肉

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  2.豆角去老劲，掰才小段洗净

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  3.瘦肉加入料酒，盐，淀粉抓均匀

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  4.锅里放油烧热，倒入瘦肉炒熟盛出备用

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  5.锅里重新放油，倒入洗净的豆角

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  6.加入适量的盐调味

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  7.再加入少许的清水，把豆角焖熟

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  8.豆角熟透，倒入盛出备用的瘦肉

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  9.加入蚝油，翻炒均匀即可关火

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  10.出锅了

Answer 2

用料  

气豆角    300克    

肉丝    100克    

盐    一小勺    

十三香    一小勺    

料酒    半勺    

生抽    一勺    

老抽    半勺    

葱    一段    

蒜    两瓣    

豆角炒肉丝的做法  

• 猪肉或者牛肉切成丝，料酒，十三香，生抽，老抽腌制10分钟。预备好葱蒜。

  

• 气豆角洗净摘去筋，切成丝。

  

• 热锅多倒些油，放葱蒜爆香，倒入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色，最后放入气豆角，放盐，十三香炒熟，出锅前放鸡精调味。

  

• 倒入刚才的肉丝，翻炒一下出锅。

  

小贴士

肉丝先腌制一会更入味。

Answer 3

用料  

尖辣椒    250克    

猪肉    200克    

豆豉    10克    

姜蒜    各5克    

酱油    5克十5克    

盐    2克    

味精    1克    

生粉    适量    

辣椒炒肉的做法  

• 辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！

  

• 猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！

  

• 姜蒜切小片，豆豉10克准备好！

  

• 取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！

  

• 把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！

  

• 倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！

  

Answer 4

豆角炒肉丝的做法
1.准备主料，肉和扁豆角，因为是炒豆角丝，所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角
2.将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状，然后放入少许料酒和15克酱油拌匀，再放入5克干淀粉拌匀，最后放入10克色拉油拌匀（这样处理的肉丝炒的时候不粘锅，而且炒出来嫩而不柴）
3.豆角去掉两边的老筋，斜着切成豆角丝
4.将锅里放入水烧沸，放小半勺色拉油，放入豆角丝，再次沸腾后，将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用
5.将干辣椒剪成3个辣椒丝、1根葱切成葱花、5瓣蒜切成薄片
6.炒锅烧热放入平常炒菜量的食用油，放入肉丝炒散，肉丝完全变色后盛出来
7.肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味
8.然后放入葱花和干辣椒丝爆香，都要用小火，以免调料炸糊了
9.放入豆角丝开中火，不停地翻炒大约炒3分钟，直到豆角丝完全熟透，放入生抽15克（不要用颜色重的酱油，也可以不放酱油）炒匀
10.放入超好的肉丝，放盐调味，炒匀后放剩下的蒜片翻炒均匀即可关火

Answer 5

1、准备好材料:猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好2、起锅，倒入火麻油3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒4、猪肉炒至变白，盛出备用5、锅中倒火麻油，油热后，将四季豆倒入翻炒6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅