gb/t19327(优质)是液态酒。
国家有三套国家标准：
第一是固态法白酒国家标准（即GB/T10781）。
第二是固液法白酒国家标准（即GB/T20822）。
第三是液态法白酒（即GB/T20821）。
拓展资料：
中华人民共和国国家标准，简称国标（Guóbiāo，GB，按汉语拼音发音），是包括语编码系统的国家标准码，都能由在国际标准化组织（ISO）和国际电工委员会（或称国际电工协会，IEC）代表中华人民共和国的会员机构：国家标准化管理委员会发布。强制标准冠以“GB”。推荐标准冠以“GB/T”。
GB/T20821 液态法白酒
GB/T20822 固液法白酒
GB/T10781.1 浓香型白酒
GB/T10781.2 清香型白酒
GB/T10781.3 米香型白酒
GB/T14867 凤香型白酒
GB/T16289 豉香型白酒
GB/T20823 特香型白酒
GB/T20824 芝麻香型白酒
GB/T20825 老白干香型白酒
GB/T23547 浓酱兼香型白酒
GB/T26760 酱香型白酒
GB/T26761 小曲固态法白酒
参考资料：百度百科：白酒标准汇编
液态酒。
对应于不同的白酒生产工艺，国家有三套国家标准：第一是固态法白酒国家标准(即GB/T107
81)，第二是固液法白酒国家标准(即GB/T20822) ，第三是液态法白酒(即GB/T20821)。
固态法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒发酵所产生的呈香呈味物质；液态法白酒则规定可在食用酒精中加入食品添加剂调味调香勾调成白酒；而固液法白酒则是以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。
GB/T19327是古井贡酒的国家标准。古井贡酒是亳州传统名酒。
拓展资料：
古井贡酒
古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。
古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于建安元年（196年）曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。
古井贡酒，属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回昧经久不息”的特点。
纯粮固态法白酒
1 范围
本标准规定了古井贡酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的古井贡酒，及生产工艺、质量要求与古井贡酒一致的古井酒。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 1351 小麦
GB 1353 玉米
GB 1354 大米
GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 8231 高粱
GB 10344 预包装饮料酒标签通则
GB/T 10345 白酒分析方法
GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
GB/T 15109 白酒工业术语
定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局[2005年]第75号令
3 地理标志产品保护范围
古井贡酒的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，见附录A。
4 术语和定义
GB/T 15109确立的以及下列术语和定义适用于本标准。
4.1
古井贡酒 Gujinggong liquor
以安徽优质小麦、高粱、大米、糯米、玉米和水为原料，并在地理标志产品保护范围内利用其自然微生物按独特的传统工艺生产的酒。
4.2
古井贡酒大曲 Gujinggong liquor brick shaped raw starter
以优质小麦为原料，按古井贡酒传统制曲工艺制成三种大曲，又称“两花一伏”大曲。即在春季制得“桃花曲”（中温曲），在夏季制得“伏曲”（高温曲），在秋季制得“菊花曲”（中高温曲）。
4.3
酒龄 storage time of liquor
古井贡酒的基酒、调味酒在陶坛中贮存老熟的时间，以年为单位。
4.4
发酵周期 fermentation cycle
从开窖起糟、配料、上甑、蒸馏、出甑加浆、冷却加曲后入窖至下一次开窖起糟的时间。
5 要求
5.1 原料
5.1.1 水
取自古井镇优质地下水，应符合GB 5749的规定。
5.1.2 高粱
应符合GB/T 8231的规定。
5.1.3 小麦
应符合GB 1351的规定。
5.1.4 大米
应符合GB 1354的规定。
5.1.5 糯米
应符合GB 1354的规定。
5.1.6 玉米
应符合GB 1353的规定。
5.2 酿造环境
应符合地理标志产品保护规定的地域范围。
该区域位于海拔在32m～42m之间，全年四季分明，光照充足，气候温和，年平均气温15.6℃左右，年平均降雨量达1065.8mm左右。温暖湿润的气候和古井水系，孕育了古井贡酒以哑铃状芽孢杆菌为主要功能菌的微生物菌群的生存和繁衍，这些微生物在代谢过程中，形成了以己酸乙酯为主的一系列有益代谢产物。
5.3 生产工艺
古井贡酒是传统工艺与现代微生物技术相结合的产物。以高粱为主要原料，采用富含哑铃状芽孢杆菌的泥窖和贮存期不少于六个月的古井贡酒三种大曲，按不同比例混合在不同轮次中使用。每年采用三轮次发酵周期生产，前两轮各为两个月，第三轮为八个月。并用“三高一低” （入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低）和“三清一控”（清蒸原料、清蒸辅料、清蒸池底醅、控浆除杂）的独特工艺，按不同发酵周期分层蒸馏，量质摘酒，分窖香、醇香、醇甜三个典型酒体分别入陶坛贮存，基酒酒龄不少于五年，调味酒酒龄不少于十年。经尝评、分析、勾兑、陈酿后包装出厂，从原料投入到产品出厂不少于五年。
5.4 感官要求
感官要求见表1。
GB/T 21263-2007 地理标志产品 牛栏山二锅头酒
本标准规定了地理标志产品牛栏山二锅头酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品牛栏山二锅头酒。
gb/t19327(优质)
GB/T 21263-2007 
本标准规定
