Question

墨江紫米的做法有哪些？

Answer 1

1、【兵鸽四红补血粥】

营养价值 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。 红枣补益脾胃、滋养阴血;养心安神、缓和药性。 菜品特色 做法简单，味道香甜，滋补佳品。

兵鸽四红补血粥的做法步骤

1. 1、将所有原材料洗干净，红豆和紫米提前3-4小时浸泡；

2. 2、锅中加水，放入全体原料，水开后转中小火50分钟即可。

小贴士

1、花生要带红衣的；

2、红豆如果没有提前泡，加水放在微波炉中高火转几分钟后再扔进锅里一起煮即可。

2、【营养八宝粥】

生活的压力会让我们感到心烦无力，却又无可奈何，何不放下心来，好好陪一下家人，带孩子出去走走，和家人聊聊天，或者是亲自下厨给家人做一顿家常美味，哪怕是煮一锅简单的粥也好呢？

营养八宝粥的做法步骤

1. 所有食材浸泡两个小时

2. 放入九阳铁釜胆中

3. 选择煮粥模式，

4. 然后就不用管了

5. 腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

6. 紫米别名黑米、黑大米，是米中珍品，素有“世界米中之王”的美誉，富含花青素、生物碱等生物活性物质。《本草纲目》记载，黑米能健脾胃、滋肾水、止肝火、乌须发。

7. 薏米具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

Answer 2

与普通大米食用方法相同.紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象（营养流失）,因此不宜用力搓洗,浸泡后的水（红色）请随同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉.
可煮食,也可加工成副食品.香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱,具有滋补作用.用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”,曾荣获巴黎国际博览会金奖,名声远播海外,十分畅销.
补血解压紫米肉丸汤
1、200克紫米面,加2克盐,把厨房水管打开,调到小水流.把盛面的容器放在水管下面,一手端碗,一手用筷子单向搅面.搅得快,疙瘩就小.搅得慢,疙瘩就大.看你的喜好了.搅到几乎没有干面就可以了；
2、煮开肉丸汤,加些胡萝卜丁、土豆丁也可以；
3、倒入搅好的紫米面疙瘩,用筷子轻轻搅匀；
4、等到最大的疙瘩煮透为止,紫米疙瘩肉丸汤就做好了.
紫米肉丸汤的功效：
紫米疙瘩肉丸汤不仅色泽明艳、口感浓香,还可以帮助补脾胃、补血补肾、舒缓压力,是非常不错的健康早餐.众所周知,紫米的蛋白质、多种维生素及微量元素都非常高,而且紫米中含膳食纤维也较多,因此,吃紫米面不会像吃白面粉那样造成血糖的剧烈波动.此外,紫米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险.
中医认为,紫米面具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,对于贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症有很好的食疗效果.
补血养颜紫米饭
紫米、糯米各100克、红枣8枚、白糖少许.
养颜紫米饭做法：
1、将紫米、糯米分别淘洗干净,红枣去核洗净.
2、锅内放入清水 紫米和糯米,置于火上,先用旺火煮沸后,再改用温火煮至粥将成时,加入红枣煮,以白糖调味即成.
养颜紫米饭功效：
粥粘稠,甜香适口.补脾胃,益气血,适用于妇女体质虚弱 营养不良 贫血等证.补血 养颜.
紫米四红补血养胃粥
紫米补血养胃粥原料：
红豆、红枣、紫米、花生、核桃、大米、小米
紫米补血养胃粥做法：
1、红豆、紫米提前用水泡一夜,如果来不及至少提前泡2个小时.
2、锅中加入足够的水,先加入红豆和紫米,大火烧开后转小火熬1小时.
3、再放入洗干净的大米、小米、红枣、核桃,花生,再烧开后小火熬1小时.
紫米补血养胃粥功效：补血补气,补肾养肝,特别是对于胃寒者有很好的帮助治疗作用!
温馨提示：最后还可以加入适量红糖.

Answer 3

紫米、糯米各100克、红枣8枚、白糖少许。
养颜紫米饭做法：
1、将紫米、糯米分别淘洗干净，红枣去核洗净。
2、锅内放入清水 紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用温火煮至粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成。
养颜紫米饭功效：
粥粘稠，甜香适口。补脾胃，益气血，适用于妇女体质虚弱 营养不良 贫血等证。补血 养颜。

2.
红豆、红枣、紫米、花生、核桃、大米、小米
紫米补血养胃粥做法：
1、红豆、紫米提前用水泡一夜,如果来不及至少提前泡2个小时。
2、锅中加入足够的水，先加入红豆和紫米，大火烧开后转小火熬1小时。
3、再放入洗干净的大米、小米、红枣、核桃，花生，再烧开后小火熬1小时。
紫米补血养胃粥功效：补血补气，补肾养肝，特别是对于胃寒者有很好的帮助治疗作用！
温馨提示：最后还可以加入适量红糖。

Answer 4

墨江紫米的做法有很多，如果当做主食的话，直接煮饭或者煮粥都是可以的，如果想要换点口味的话，可以多花点功夫做紫米米粉或者紫米饼。
对于吃货来说，紫米也是可以满足各种口腹之欲，比如紫米西米露，紫米酸奶捞等甜品都是很好的选择，而且相比之下如果选择紫米的话糖分要更少一点，对害怕发胖的人来说是很好的选择。

Answer 5

简单介绍
与普通大米食用方法相同。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象（营养流失），因此不宜用力搓洗，浸泡后的水（红色）请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。

可煮食，也可加工成副食品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，曾荣获巴黎国际博览会金奖，名声远播海外，十分畅销。

补血解压紫米肉丸汤

1、200克紫米面，加2克盐，把厨房水管打开，调到小水流。把盛面的容器放在水管下面，一手端碗，一手用筷子单向搅面。搅得快，疙瘩就小。搅得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面就可以了；

2、煮开肉丸汤，加些胡萝卜丁、土豆丁也可以；

3、倒入搅好的紫米面疙瘩，用筷子轻轻搅匀；

4、等到最大的疙瘩煮透为止，紫米疙瘩肉丸汤就做好了。

紫米肉丸汤的功效：

紫米疙瘩肉丸汤不仅色泽明艳、口感浓香，还可以帮助补脾胃、补血补肾、舒缓压力，是非常不错的健康早餐。众所周知，紫米的蛋白质、多种维生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纤维也较多，因此，吃紫米面不会像吃白面粉那样造成血糖的剧烈波动。此外，紫米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

中医认为，紫米面具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，对于贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症有很好的食疗效果。

补血养颜紫米饭

紫米、糯米各100克、红枣8枚、白糖少许。

养颜紫米饭做法：

1、将紫米、糯米分别淘洗干净，红枣去核洗净。

2、锅内放入清水 紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用温火煮至粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成。

养颜紫米饭功效：

粥粘稠，甜香适口。补脾胃，益气血，适用于妇女体质虚弱 营养不良 贫血等证。补血 养颜。

紫米四红补血养胃粥

紫米补血养胃粥原料：

红豆、红枣、紫米、花生、核桃、大米、小米

紫米补血养胃粥做法：

1、红豆、紫米提前用水泡一夜,如果来不及至少提前泡2个小时。

2、锅中加入足够的水，先加入红豆和紫米，大火烧开后转小火熬1小时。

3、再放入洗干净的大米、小米、红枣、核桃，花生，再烧开后小火熬1小时。

紫米补血养胃粥功效：补血补气，补肾养肝，特别是对于胃寒者有很好的帮助治疗作用！
温馨提示：最后还可以加入适量红糖。