Question

辣椒果实根部发白变软是怎么回事

辣椒果实根部发白变软是怎么回事

Answer 1

其一在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸……引起食物变质的主要原因有3方面：1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。
辣椒软腐病
辣椒软腐病
　　
　　田间识别 主要为害果实。病果初生水浸状暗绿色斑，后变褐软腐，具恶臭味，内部果肉腐烂，果皮变白，整个果实失水后干缩，挂在枝蔓上，稍遇外力即脱落。
　　病原 Erwinia carotovora subsp．Carotovora (Jones) Bergey et a1． (Erwinia aroideae (Towns．)Ho11and)称胡萝卜软腐欧氏菌，胡萝卜软腐致病型，属细菌。生育最适温度25-30℃，最高40℃，最低2℃，致死温度50℃经10分钟，适宜pH5.3-9.3，最适pH7.3。除侵染茄科蔬菜外，还可侵染十字花科蔬菜及葱类、芹菜、胡萝卜、莴苣等。
　　发病原因　通过灌溉水或雨水飞溅使病菌从伤口侵入，又可通过烟青虫及风雨传播。田间低洼易涝，钻蛀性害虫多或连阴雨天气多、湿度大易流行。
　　防治方法 (1)实行与非茄科及十字花科蔬菜进行2年以上轮作。(2)及时清洁田园，尤其要把病果清除带出田外烧毁或深埋。(3)培育壮苗，适时定植，合理密植。雨季及时排水，尤其下水头不要积水；(4)保护地栽培要加强放风，防止棚内湿度过高。(5)及时喷洒杀虫剂防治烟青虫等蛀果害虫。(6)药剂防治，雨前雨后及时喷洒72％农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，或新植霉素4000倍液、50％琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液、77％可杀得101可湿性微粒粉剂500倍液、14％络氨铜水剂300倍液。