晒的干鱼怎么做好吃法

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安神定志啊在
2017-10-15 · TA获得超过406个赞
知道小有建树答主
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  • 干鱼怎么做好吃
    1、蒸。 咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装蠢明盘;生带枯告姜切败冲成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。 咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。   剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。   干鱼先用水浸泡一天,目的一:泡掉多余的咸味,目的二:浸泡后的干鱼泡软后便于切块,而且便于清洗,因为,干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼:在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅,炸出香味后,放入鱼块翻炒,约3分钟左右,加入糖、料酒、少量红烧酱油,随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开,(花生米事先用水浸泡约1小时左右)然后,用小火再慢煮,不仅鱼的味道美,而且,花生米的味道也很好吃,假如喜欢吃辣,还可以在炸锅时放入辣椒。

焉蔚0Ib623
高粉答主

2017-10-15 · 醉心答题,欢迎关注
知道大有可为答主
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香辣豆鼓小干鱼
原料:小干鱼、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精

先把鱼干倒进油锅炸酥,然后捞起备用
1,蒜、乱物碧生姜剁碎
2,锅内放一点点油,煸香豆豉、生姜、大蒜
3,放入辣椒粉和一点点花椒粉,注意不能大火,容易蚂搜焦
4,放入小干鱼,这时火可以大一点,不停的翻炒鱼干,再放入味精调味,最后洒一把白芝麻

5,最后洒一点小葱,可以装盆了
丁香炒鱼干的做法
原料:
小鱼干200克,豆干六块(切丝)。

调料:
酱油一大匙、一小匙,淀粉一中匙,芝麻油、胡椒粉、白糖、葱末、红辣椒末各一小匙,精盐半小匙,色拉油两大匙,水一大匙,豆豉少许。

做法:
1、将豆干、小鱼干、豆豉用一大匙酱油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分钟。[美食论坛]

2、将色拉油高火2分钟后放入白糖哗举、酱油各一小匙,以及精盐、葱末、红辣椒末和豆干丝,高火1分钟。

3、放入腌好的小鱼干、豆豉、水一大匙,高火2分钟即可。
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闷着头0T
高粉答主

2019-11-25 · 关注我不会让你失望
知道答主
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