Question

做面包用的高筋面粉能做拉面吗

Answer 1

高筋面粉能做拉面
市场上所售的拉面里面都放了高弹素。所以比较劲道。用家庭的高筋面粉只能做出炸制的龙须面。而不能做汤面。如果家庭要做龙须面的话。高筋面里要加适量的盐来增加筋性。每500克面加2克盐就行。