测定酶活性时，通常以底物浓度变化小于多少时测得的速度为反应的初速度
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原因:A.底物浓度下降B.酶在一定pH及温度下失活C.产物对酶的抑制,产物上升而加速逆反应.所以研究酶的反应速度以酶促反应的初速度为准 .* 测定反应速度时一般采用产物增加法,因为测定时底物浓度为过量,测定不准确;产物从无到有,准确 .
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