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当然重要了，你不开锅肯定容易粘锅，开锅后炒菜不容易粘锅。再说开锅也是给锅做养护啊。这样用的时间也会更长。我买的deBUYER铁炒锅就开锅了，真心好用。
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上海食品科技有限公司
2024-04-15 广告
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是的，一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。
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说实话，几乎大部分人都不知道还有开锅这个说法。所以说你完全没必要在乎这个东西，越迷信就办事前怕狼后怕虎。做啥事都畏手畏脚。
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最好是开一下，上个星期我买的deBUYER铁炒锅到了，就开了锅，用起来不粘锅，很顺手。
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新买回来的铁锅使用前如何开锅对以后的使用至关重要
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