Question

卤菜猪耳朵怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

主料 3人份
猪耳朵1个
辅料
香叶3片、干红辣椒 5颗、花椒1小把、生抽1勺、绵白糖1勺、黄酒1勺、姜1个、桂皮1个、八角6颗、陈皮1个、李锦记草菇老抽2勺、精盐1勺、十三香少许、李锦记一品鲜特级酱油少许、李锦记味极鲜特级鲜酱油少许
卤猪耳朵步骤1
卤猪耳朵的做法大全
买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个
步骤2
卤猪耳朵的做法
清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净
步骤3
卤猪耳朵的家常做法
倒入少许的一品鲜
步骤4
卤猪耳朵的简单做法
倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色
步骤5
卤猪耳朵怎么吃
加进生抽；再放入少许十三香粉
步骤6
卤猪耳朵怎么做
少许的味极鲜提鲜
步骤7
卤猪耳朵怎么炒
1勺料酒那是必须的
步骤8
卤猪耳朵怎么煮
放入1勺白糖
步骤9
卤猪耳朵怎么炖
加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上
步骤10
卤猪耳朵怎么煸
春节家里客人较多，非常的热闹和忙碌；不能每样菜品都是耗时很长，准备一些前期耗时的食材，简单摆盘上桌，即漂亮又饱口福，两全其美哦~卤好的猪耳朵需要放凉后；再切。这样好成型
步骤11
卤猪耳朵怎样煸
因为要拼盘成凤回巢，猪耳朵就不要改刀了。直接顺着猪耳朵的的尖端开始切。不要切的太细，相当于筷子的厚度最好摆盘
步骤12
卤猪耳朵怎样做
实际上很简单，此菜的摆盘一目了然
步骤13
卤猪耳朵怎样炒
猪耳朵的尖端用来当凤凰的翅膀，尾端用来做凤凰的身体。三分之二处；当凤凰头最理想，也最形象哦~就着美味的调料一块吃，可是绝配哟~

Answer 3

用料  

猪耳朵    

卤料    

黄瓜    

蒜    

生抽    

醋    

白糖    

芝麻酱    

辣椒油    

凉拌猪耳朵的做法  

• 带猪耳朵的猪头一个。

• 猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了

• 卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了

• 黄瓜切细丝

• 切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末

• 用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可

Answer 4