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石蜂糖怎么形成?
石蜂糖源于中国,古称石蜜,汉代《本经》早有记载“石蜜,味甘,平,主心腹邪气,气诸惊痫,安五脏,诸不足,益气补中,止痛”。
三国时期曹丕和孙权的来往中,就曾经赠送吴王“石蜜五斛”,和文马、白鼲子裘等并列。同一时期在蜀地,当地烹饪菜肴时味道寡淡,“故蜀人作食,喜着石蜜,以助味也”。
晋朝《南中八郡志》说明了石蜜是由甘蔗榨汁熬煮而成:“交阯有甘蔗,围数寸,长丈馀,颇似竹。断而食之,甚甘,笮取汁,曝数时成饴,入口消释,彼人谓之石蜜”。
唐代《新修本草》更是详细的描绘了石蜜的外型:“石蜜出益州及西戎,榨甘蔗汁煎作,可作饼块,黄白色。蜀地、西戎、江东并有。”
石蜜起源于汉代,发展到唐代时已盛产于益州(今云南),经云南百年沉淀后发展为:甘蔗榨汁后熬煮凝结成的黄白色饼块,就是现代石蜂糖的基本形态,并作为云南特产传播至全国以及世界各地。
石蜂糖采用云南匠人所传承的古法熬制技术:砍蔗、采蜜、榨汁、开泡、撇泡、挤泡、沉降、蒸发、赶水、煮糖、滤蜜、添料、摇瓢、发酵、酿碱、制孔、烘干、切块、成型等十八道核心工序。整个生产过程纯物理方法制造,不添加任何化学助剂、添加剂等,熬制出的石蜂糖:糖体孔状密集、颜色金黄、糖块蓬松,吃起来蔗香浓郁、口感细滑、甜而不腻。
石蜂糖是马来西亚特有的一种糖类,采用天然蜂糖加入了菊花熬制而成的。
1、石峰糖的功效
《本经》原文∶石蜜,味甘,平。主心腹邪气,诸惊痫,安五脏诸不足,益气补中,止痛。
石蜂蜜味甘、性平,归脾、肺经;
有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
石蜂糖祛痰止咳,调节胃肠道,增加免疫力。现代化学分析发现,石蜂蜜含有丰富的营养成分,如果糖、葡萄糖等多种糖类,蛋白质、氨基酸、多种酶,维生素A、B、C、K,泛酸,叶酸,以及铁、锰、铜、镍等微量元素。
2、石峰糖的作用
除痰止咳,肝火头痛,便秘,滋阴降火,血燥身热,小便赤黄,喉痛沙声,清血解毒,虚火牙痛。
3、石峰糖的食用方法
石蜂糖可以单独泡水,像普通泡糖水一样,每次加入一颗石蜂糖,等糖融化后可服用。
石蜂糖可以入甜品,在制作甜品时可以加入适量石蜂糖代替其他糖类,让甜品更香浓。
炖品最佳伴侣,炖燕窝时等燕窝出锅前10分钟加入石蜂糖,让燕窝炖品口感最佳。
石蜂糖可代替大部分糖类,特有的功效让大家在摄入糖类的同时更好的保养身体。
2019-11-15