Question

炸油饼怎么炸才不会硬？

Answer 1

面要和的非常软,给足时间醒面，头一天晚上和,第二天早上用,手上要抹很多油,才不会被粘住。

炸油饼怎么和面？

1.一半富强粉一半标准粉，混和后，一斤面1钱盐，4钱发粉，3.3两冷水的比例和成稀软的面团。

2.盖上盖子，每隔30分钟揉一次，揉3次后确保面团中不再有面疙瘩了，封好保鲜膜放冰箱保鲜层放置一夜。

3.第二天随便什么时间拿出，案板上抹油，取一小块面放上面，向一方擀开，用手压到你想要的大小，中间划两刀，下滚热的油锅中炸至两面金黄即可。