福州和厦门两个城市各有什么特点？
福州的饮食文化历史悠久，具有浓郁的南国地方特色，尤以烹制山珍海味而著称，在烹饪界独树一帜。以福州菜肴为代表的闽菜，是我国八大菜系之一。
名菜“佛跳墙”名扬海内外。它是一道集山珍海味之大全的传统名菜，为闽菜的“首席菜”。
主要原料有鱼翅、海参、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋、羊肘、干贝、香菇、鲍鱼、鸽蛋等30多种，并配有多种佐料。
调配烹制极为严谨，选料精细，刀法讲究，程序严格。放进盛过酒的绍兴酒坛中，密封坛口，用旺火烧沸，改用文火漫偎。
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。据传，连戒荤的佛门弟子也抵挡不住此菜的奇香，跳墙而尝，故名“佛跳墙”。
厦门位于中国东南沿海，台湾海峡西岸，与台湾隔海相望，全市总面积1,565平方公里。下辖思明、湖里、集美、海沧、同安、翔安六个行政区。
厦门是中国最适宜居住的城市之一。
这里气候宜人中数，风景秀丽，环境整洁，拥有“国际花园城市”、“国家卫生城市”、“国家园林城市”、“国家环保模范城市”、“中国优秀旅游城市”和“全国十佳人居城市”、
“联合国人居奖”、“全国文明城市”等殊荣。厦门是中国最早实行对外开放政策的四个经济特区之一，是国家计划单列市，享有省级经济管理权限并拥有地方立法权。
厦门是中国最具竞争力的城市之一，在《经济日报》2002年初发布的“中国城市综合竞争力排行榜”中，厦门名列第五。
厦门，别称鹭岛， 简称鹭， 福建省副省级城市、经济特区 ，东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。
厦门位于福建省东南端， 西界漳州， 北邻南安和晋江，东南与大小金门和大担岛隔海相望，通行闽南方言，是闽南地区的主要城市，与漳州、泉州并称厦漳泉闽南金三角经济区。
1650年，郑成功驻兵厦门，成为日后收复台湾本岛的重要基地。
晚清时期因《望厦条约》的执行，迫使厦门地区成为半封建半殖民的公共租界，1949年10月厦门解放，1958年，金门炮战爆发，厦门为主战场之一，
1979年1月1日，中华人民共和国国防部部长徐向前发表了《停止炮击大、小金门等岛屿的声明》，历时21年的金门炮战划上了句号。
历经百年沧桑之后，1980年10月7日消吵，邓小平批复设立经济特区，厦门经济、民生不断上升。
新世纪以来，厦门先后获批开发开放类国家拿培侍综合配套改革试验区（即“新特区”），
自由贸易试验区，厦门已成为两岸新兴产业和现代服务业合作示范区、东南国际航运中心、两岸区域性金融服务中心和两岸贸易中心。
