Question

在冰箱冷冻过的食物能吃吗

Answer 1

猪肉放进冰箱冷冻，过多久就不能吃了？吃冻猪肉，也需注意4点

在餐桌上出现频率最高的应该就是猪肉了，对身体的益处也颇多，因为今年特殊的上半年，所以猪肉的价格一直都偏高，因此很多人都会担心之后猪肉还会继续涨价，所以在买猪肉的时候就习惯多买一点放在冰箱里冷冻保存。需要吃的时候在提前拿出来解冻，然后烹饪。

猪肉冷冻虽然很方便，也需要注意冷冻的时间，不是说冷冻的时间长还可以吃，主要是保质期需要大家随时关注。冰箱的冷冻是保障肉类在零下温度下避免细菌繁殖，从而达到延长保存时间的目的。但是也不是无休止的，特别是猪肉，冷冻时间最好不要超过半年，超过这个时间，不仅猪肉的本身味道会有变化，有时候还会有一些潜在的细菌和毒素在低温下滋生，食用后对身体会有很大影响。有时候，放进冰箱里的冷冻猪肉因为冷冻的时间太长，吃了之后反而对健康有害。那一般冷冻多久就不能吃了呢？

随着冷冻时间的延长，我们会发现原本新鲜的猪肉颜色上会有明显的变化，不再是最初新鲜的淡红色，而是有些偏白，口感也会下降很多。同时也会造成猪肉成为了“僵尸肉”，这样的猪肉虽然国家一直在严厉打击，不过也有些不法商贩，把冷冻十几年的猪肉拿出来售卖，加工成食物，严重的甚至会中毒。尤其是儿童、老年人，自身免疫力很低，更容易受到猪肉粒滋生的李斯特菌的感染。

吃冻猪肉也需要注意：

1、彻底解冻

吃之前一定要提前拿出来解冻，把猪肉本身的血水彻底稀释，最好在烹饪周期焯一下水，这样能有效达到除菌的目的。因为冷冻的猪肉跟普通的新鲜猪肉还是不太一样。

2、变味、变质

猪肉在冰箱冷冻的过程中，可能因为高温天气，导致电压过高出现断电之类的事情，也会导致猪肉变质。因此在解冻的过程中如果出现了臭味就不要吃了，这种情况一般都是变质了，一旦吃了容易造成中毒，对健康也有非常大的影响。

3、口感变差

猪肉在长时间冷冻下，虽然没有变质，但是烹饪后就会发现口感发生了很大改变，主要也是冷冻时间太长导致的。因此即便是还可以吃，但是完全没有猪肉的味道，就最好不要再食用了。

4、与其他食物间隔开

在把猪肉放入冰箱冷冻的时候，一定要注意要与冷冻室里的其他食物间隔开来，这样避免食物与食物之间发生细菌交叉感染。这样不仅猪肉不能吃了，其他食物也会受到影响。

因此对于正常的家庭吃肉来说，最好购买一个星期食用的量，不建议大批量囤积。任何食物，吃新鲜的就是最好的。主要是考虑到冷冻过程中形成的细菌复杂多变，长期食用可能会有很多损害健康的麻烦。吃冷冻猪肉的时候，注意事项不能忽视，容易造成病症增多，对身体也是不利的，要提前关注。

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Answer 2

一般短期冷冻，没有什么危害，除非冰冻的时间过长，比如前一段时间传说中的“僵尸肉”。
冰冻食品有一个冷链过程，如果储存不当，有一段时间温度不达标，高高低低变化，那么就会给细菌的侵入留机会，冷冻时间越长，冷链断裂的可能性越大，食物被细菌感染的几率越大。