Question

有盐黄油和无盐黄油哪个做饼干更好吃？

Answer 1

一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果使用含盐黄油，需要相应减少配方中盐的用量。但是，因为不同的含盐黄油产品里的盐含量并不一致，而且，根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦，所以不推荐在烘焙中使用含盐黄油。

有盐黄油与无盐黄油的区别：

1、大致来说，无盐黄油多作为原材料使用，有盐黄油多作为调味料使用。

2、无盐黄油比有盐黄油更容易打发。

3、有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。有盐黄油主要用于直接涂抹面包，作为成品食材使用。做为饼干、蛋糕的原料时推荐使用无盐黄油。不过，由于有盐黄油的含盐量很低，用有盐黄油代替无盐黄油做饼干什么的，口味上也不会有很大的差别。

Answer 2

一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果使用含盐黄油，需要相应减少配方中盐的用量。但是，因为不同的含盐黄油产品里的盐含量并不一致，而且，根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦，所以不推荐在烘焙中使用含盐黄油。

有盐黄油与无盐黄油的区别：
1、大致来说，无盐黄油多作为原材料使用，有盐黄油多作为调味料使用。
2、无盐黄油比有盐黄油更容易打发。
3、有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。有盐黄油主要用于直接涂抹面包，作为成品食材使用。做为饼干、蛋糕的原料时推荐使用无盐黄油。不过，由于有盐黄油的含盐量很低，用有盐黄油代替无盐黄油做饼干什么的，口味上也不会有很大的差别。

Answer 3

低筋粉200克黄油，100克糖粉，40克一个鸡蛋。奶粉10克。泡打粉三克，盐两克。想吃咸的就有盐，想吃甜的就无盐。

Answer 4

无盐黄油比有盐黄油更容易打发，这是最主要的区别，用无盐黄油打发加蛋后，还是要加点盐提味的，有盐黄油就不用加盐了

Answer 5

饼干都是甜口味，黄油最好选用无盐黄油。