用煤气好还是电磁炉好？
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建议电磁炉。
但两者各有优缺点，以下是两者优缺点比较供大家自行决断：
一、燃气灶（工作原理：所谓燃气灶，系指以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具）：
优点：燃气灶热效率高，节省成本。
缺点：（1）明火燃烧对灶具周边容易造成损坏；
（2）家里有小孩要控制小孩子远离火源，容易烧伤。
二、电磁炉（工作原理：利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。）
1.优点：（1）干净卫生；（2）无明火，安全系数较高。
2.缺点：
（1）电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦。
（2）温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命。
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栖渺科技
2024-05-16 广告
煤气炉的热效率大概为75％～80％，在散热的过程中损失不少热能，而电磁炉的热效率为98％，相比之下，更清洁节能高效。当然，中餐向来讲究猛火爆炒的色香味，目前的电磁炉难以达到用火的效果，费用以我的经验是差不多的，但是使用煤气麻烦还有安全风险，...
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