Question

一般豆腐和什么菜配着最有营养？

Answer 1

豆腐和鱼搭配熬汤最有营养：

鱼头豆腐汤的做法：

1、准备材料：豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净。

2、炒锅烧热油，爆香姜片，再放鱼头。

3、用小火将鱼头两面煎一下。

4、汤锅烧开水，将煎好的鱼块放入到沸水中。

5、盖上盖子用中小火煲15分钟。

6、加入豆腐块，再煲15分钟。

7、最后下食盐调味，撒上香菜即可。

Answer 2

豆腐鲜嫩滑口，很多市民都喜欢吃。那大家平时是怎么搭配豆腐的呢?豆腐和什么菜搭配更健康营养呢?下面，营养保健小编为大家推荐几种豆腐搭配的技巧，让大家吃得更健康营养，马上来看看吧!

豆腐配鱼，营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐配肉蛋，营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

豆腐配海带，加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。

豆腐配萝卜，身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。