巧克力怎么做?

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制枯吻7908
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巧克力制作
原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具:微波炉、大碗、模具
步骤:
第一节 准备工作
可可粉: 可以在家乐福或麦德隆超市买到。牌子应该没有太大的讲究,因为在国内,有就不错了。如果一定要强求牌子,意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了,但是太贵了
可可脂: 应该可以通过相同途径得到。买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了(植物牛油一样的)。可可脂最好买代脂,吃多了不会胖。白色的就是可可脂了,如果买不到,直接用白巧克力也行!
果仁 尽可能买纯果仁,花生,榛仁、杏仁之类的。
砂糖牛奶:建议用特浓鲜奶微波炉?碗?这些家里都有吧?如果没有请参考友情提示2
模具:应该买的到。不然用做冰块的冰格也可以!
具体步子:
将果仁去皮,平铺于微波炉底盘,大火3~5分钟(700W的微波炉)烘熟。
找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样)
将果仁倒入糊状物,加入少量牛奶再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。
再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具,自然冷却后即可。
3.买不到可可粉和可可脂的,直接买可入炉的朱古力球也行。
很麻烦。。。不过这些材料在淘宝都可以买得到。。不过有的时候自己做的成本会比买还要贵(我做姆斯的经验!!)‘如果真的要自己做的话除了我上述的方法以外你还可以去一些店。。那些店会教你做。而且,还会提供材料的。。那样就方便多了。
天幕网络Co
2020-10-15 · TA获得超过3.8万个赞
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吃啥补啥

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