Question

怎么用烤箱做南瓜蛋糕？

Answer 1

南瓜蛋糕（烤箱版）的做法
材料：
南瓜 200g
鸡蛋 2个
植物油 25g
低粉 45g
细沙糖 35g
肉松 适量
模具：
活底蛋糕模具 6寸
南瓜去皮切块（隔水蒸法）蒸10分钟熟透后，放入料理机打成细腻的南瓜糊。（想偷懒者或是没有料理机的，就要趁热用刮刀压碎，拌匀搅成南瓜糊，如果有水份渗出，最好用小勺子隔出水份来，水份少些会更好的）！

在无油无水的容器中分离蛋白、蛋黄。（蛋黄直接放入南爪糊里）细沙糖分三次加入，打至硬性发泡。
把植物油加入南爪糊里一同搅拌均匀，低秎过筛加入，翻拌手法拌匀！
分三份之一的蛋白霜进蛋黄南瓜糊里，用刮刀继续翻拌到大致均匀，再次全部和剩余的蛋白霜拌匀！

倒入6寸的活底蛋糕模具中，先浅浅铺满底后，用刮刀刮平整点再撒一层肉松！（注意靠边不要撒肉松哦！）然后倒入第二层蛋糕南瓜糊，按之前方法撒一层肉松，第三层封口，这层有8分满就可以啦！

烤箱180度预热好，送进烤箱中下层，烤大约30分钟