Question

麻辣香锅在哪个地方能学到正宗配方做法

Answer 1

Answer 2

主料

莲藕    西兰花    

莴笋    西芹    

香菇    平菇    

羊肉片    白豆腐干    

娃娃菜    香菜    

辅料

干辣椒适量    花椒适量    

香叶适量    小茴香适量    

葱段适量    大蒜适量    

辣椒酱适量    黄豆酱适量    

盐适量    

麻辣香锅的做法步骤

1. 莲藕去皮洗净，切片；西兰花分成小朵，洗净备用；香菇平菇洗净撕成小块；莴笋去皮切成条状，娃娃菜、西芹洗净备用；白豆腐干切条状。把准备好的莲藕片、西兰花、香菇、平菇、西芹依次焯水，最后在开水中涮一下羊肉片即可。

2. 炒锅中放入油，比平时炒菜略多一些，把辣椒、花椒放入锅中，小火炒香。

3. 然后依次放入小茴香、香叶、葱段和蒜瓣煸炒。

4. 把没有焯过水的白豆腐干、莴笋和娃娃菜先放入锅中翻炒，再把其它焯过水的蔬菜一起放入锅中，加入适量辣椒酱和黄豆酱一起翻炒均匀。

5. 出锅前把羊肉片放入锅中翻炒即可，根据个人口味，可适量放入一点盐。

6. 盛盘，撒入一点香菜即可食用。