Question

非油炸方便面有什么牌子？

Answer 1

五谷道场、南街村、北大荒、白分、今麦郎、农心辛拉面、白象……都有非油炸的方便面。

与油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特点：

①干燥时间较长，面的组织细密；

②为了缩短干燥时间和烹调时间，非油炸方便面面线比较细；

③油脂含量较少，所以接近生面，有清淡的口感。

这些特点对于使用含油脂的汤料来扩大口味的种类也作出了贡献。

Answer 2

五谷道场,商场单包卖2.5元左右,5连包特价卖8.9左右,不特价就10元左右,杯面装就3~4元左右;

Answer 3

TOP1——五谷道场
TOP2——南街村
TOP3——北大荒

非油炸方便面生产工艺基本上与油炸方便面相同，主要区别是面饼制上采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成。

1.微膨化工艺非油炸面：
优点：面筋力好，复水入味快，吸水力强面体可膨长几倍。
缺点：对面粉要求非常高，几乎达到了面包用粉，成本高。

2.热风干燥型非油炸面：
优点：没有经过油炸环节，更得于健康。面条组织比较细密，风味和口感比油炸方便面要好。
缺点：面饼复水慢，需要较长时间浸泡，着味力不足，口感木讷。另干燥成本较高，生产花费时间较长，工艺管控较难。

3.水分含量较高:
油炸方便面和非油炸方便面的主要成分（碳水化合物、脂质、蛋白质）含量几乎没有什么差异。但是，它们在水分和脂质上存在着很大的不同。油炸方便面的水分10％不到，但是非油炸方便面的水分在14.5％以下，水分含量比较多。而在脂质上，油炸方便面为20％左右，非油炸方便面在4％～5％。