Question

自酿葡萄酒长了一层白膜，还能喝吗？

Answer 1

不能喝了。

白膜，酒花菌属于喜氧病菌，常见于干红葡萄酒中。

防治白膜的方法：

1. 通过加入偏重亚硫酸钾、调硫片释放二氧化硫。

2. 合适的温度控制。

3. 注重酿制过程中防氧化措施。

4. 设备中留有的空隙不要太多，不要过于频繁打开密封的容器。