Question

牛肉可以做哪些菜？

Answer 1

五香牛肉

原料:净牛肉1000克，葱，姜，料酒，白糖，盐，酱油，花椒，大料，桂皮，肉蔻。

做法：将净牛肉切成大块，下入沸水锅中氽净血水，捞出，控去水分。将葱、姜洗净，葱切段，姜拍松。用纱布袋把花椒、大料、桂皮、肉蔻装起成料包。净锅内加入适量清水，放入料包、料酒、白糖、盐、酱油、葱段、姜，烧沸后放入牛肉块，再改为小火焖烧至牛肉熟烂，凉透后捞出切片，装盘即成。

果味牛柳

原料:牛柳，香瓜，猕猴桃，草莓酱，盐，味精，白糖，淀粉，蛋清，花生油。

做法：将牛柳洗净切片，加盐、淀粉、蛋清上浆，滑油待用。香瓜、猕猴桃分别去皮，洗净切片。锅内入油烧热，放入草莓酱炒香，加入牛柳，加盐、味精、白糖调味炒匀，勾芡，加香瓜片、猕猴桃片翻炒片刻即可。

酱肉四季豆

原料:四季豆200克，牛肉100克，胡萝卜10克，墨胡椒适量，米酒1／2小匙，植物油适量，精盐适量，香油少许，牛排酱少许，淀粉少许，姜适量。

做法：牛肉切丝放入碗中加黑胡椒、牛排酱、米酒、淀粉拌匀；四季豆洗净、切斜段；胡萝卜洗净切丝；姜洗净，切菱形片。锅中放油烧热，将四季豆入锅爆熟、装盘。锅中余油烧热，放姜片爆香，倒入牛肉丝大火翻炒片刻，加入胡萝卜丝以中火炒熟，加精盐调味后浇在四季豆上，再淋上香油即成。

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