Question

你知道哪些腊肉的惊艳做法？

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Answer 1

干马齿苋蒸腊肉，马齿苋这个野菜在农村是非常常见的，如果有时间的话，可以采一些回来晒干，然后到吃的时候，用温水泡一会，然后和腊肉一起蒸，味道绝对是杠杠滴。干香椿炖腊肉，香椿芽在春天的时候很多人都吃过吧，在农村我们一般吃不完了就是晒干，然后到下半年了或者过年的时候吃，把香椿用温水泡一会，然后炖肉的时候，给里面下一点香椿，绝对很多人吃香椿不吃肉去了，味道是真的很好吃。

Answer 2

腊八豆蒸腊肉。腊肉和腊八豆也可以说是绝配了，腊八豆放在下面，腊肉放在上面，蒸好以后，腊肉的油全被逼出来，刚好把腊八豆泡在腊肉的油里，至于味道嘛，妙不可言！腊肉蒸腊鱼！两种荤菜一起蒸，千万别小看，味道非常好哦！记得里面放一些豆豉和碎干辣椒粉。萝卜干炒腊肉。其实这道菜的味道，主要取决于萝卜干！湖南人很喜欢做腌制菜，萝卜和腊肉当然也被开发出来啦！

Answer 3

腊肉炖黄鳝，这个在农村的人应该很多人都吃过，现在来说黄鳝也少了，腊肉也少了，吃的就比较少了。这个做法算是一绝，先把腊肉炒熟，然后倒入黄鳝段，一起炒一会，在倒入水炖，最后一定要加一点紫苏。来张家界玩的话，也可以试一下土家三下锅，里面也必须要有腊肉，不过这个在外面是吃不到的，而且外面的人也不喜欢吃，只有在我们这一块才有的吃。

Answer 4

我是一名厨师，黎蒿炒腊肉我觉得是最好吃的。腊肉切薄片，黎蒿摘小段，韭菜切段，大蒜子切片，小米椒切节。锅烧热放入色拉油，然后下入我们的腊肉片小火煸香，接着下大蒜子和小米椒煸香。煸香后下黎蒿，翻炒均匀，下适量生抽，翻炒均匀，大火快速炒制黎蒿断生，然后下韭菜，调味，少许鸡精和白糖 翻炒至韭菜熟，出锅装盘即可。

Answer 5

如果你不排斥大蒜的味道，可以用大蒜叶来炒腊肉，准备材料，大蒜切段，腊肉切片用温水洗净。锅中放油，姜爆香，倒入腊肉炒出油，放少许白糖。当肉炒了三到五分钟后放入大蒜叶，此时可以不加盐，因为腊肉本身是咸的。大蒜叶一定要炒熟，等叶子软了后可以加少量的水焖一分钟后，加点鸡精后即可出锅。