Question

炖羊肉用花椒吗

Answer 1

炖羊肉的时候是可以放花椒的，当然也不是必须的。也就是说，炖羊肉的时候放不放花椒，其实是根据自己的喜好来决定的。如果喜欢花椒的味道，那么在炖羊肉的时候就可以适量的放入一些花椒来去除羊肉的膻味儿，如果不喜欢花椒的话，不放也没有关系。

炖羊肉其实是很简单的，没有什么太多的技巧，主要就是要把羊肉的膻味去掉，所以可以往里面放一些山楂和生姜等。炖羊肉的时候放一些花椒，同样也是起到去腥味的作用。

扩展资料：

注意事项

1、在炖羊肉之前，需要准备好所有需要用到的材料，比如说羊肉，料酒，一些山楂和花椒，生姜等。羊肉最好是挑选新鲜一点的，品质好一点的羊肉，这会影响到炖出来的羊肉的口感。

2、买来的羊肉最好是先在凉水里放置至少两个小时，中间还需要换一次水。两个小时以后，再拿清水把羊肉洗干净，这样才能够保证羊肉真的干净了，然后将羊肉切成相对比较小的块。

3、在炖羊肉的时候，可以选择砂锅，往砂锅里放入适量的水，然后把羊肉放进去，等锅开了以后要记得把表面的一层浮物抹去。

Answer 2

原料：
羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。
制作步骤：
第一步：羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），大火加热。
第二步：在炖羊肉的同时，把葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
第三步：把处理好的材料都加到汤煲中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！

Answer 3

这个看个人喜好，但我个人觉得花椒可以去除膻味，这样味道可能更好，但是也可也用其他的用料

1. 羊肉切块，用水浸泡20分钟，再冲洗多几遍，捞起备用！

2. 锅中放水，放姜片。倒入羊肉绰水，水开后去除血水！

3. 绰水后捞起备用！

4. 锅中放入适量的水煮开，放入刚才绰好水的羊肉！

5. 放入姜片！放入八角！放入枸杞！

6. 盖锅，上气后小火炖一个钟！

   希望得到你的采纳

Answer 4

羊肉汤，很多人会感觉一阵膻味扑面而来了，有些人更是有心理阴影了，更别说喝了。为了去除膻味，很多人在做羊肉的时候，都会选择放花椒，可是花椒放少了感觉起不到作用，放多了又破坏羊肉的味

Answer 5

你好，炖羊肉用花椒。