黑米的口感不好,凭什么它的价格可以比大米贵那么多?
黑米的营养价值确实很高。因为就食物而言,黑色可以代表健康,其中还有更著名的黑枸杞和蓝莓。黑米中有一种叫做花青素的物质,在欧洲非常有名。蓝莓的高价格还归因于蓝莓中存在花青素。花青素是一种抗衰老的物质。研究表明,这种物质是当今发现的最有效的抗衰老物质。花青素的抗氧化性能比维生素E高约50倍,比维生素C高约20倍。通过营养方面的一些专家研究,发现每100克黑米和大米中,蛋白质黑米的数量是普通大米的两倍以上。
与普通大米相比,黑米还具有很多营养素。例如,普通大米中的维生素C含量很小,而黑米中的维生素C含量却很高。还有丰富的叶绿素和花青素,因此具有清心,养阴,补肾的作用。适用于经常使用眼睛,久坐不动和视物模糊的白领工人。大米还可以预防亚健康。同时,黑米中的成分有助于增强心脏,对于容易疲劳和哮喘的人也可以起到良好的预防作用。
黑米中所含的其他物质也比普通大米中的其他物质高得多。黑米中还含有普通大米所没有的叶绿素和胡萝卜素等成分。
因为黑米中的花青素可以具有抗氧化作用,还可以防止衰老和美白。然后,吃黑米可以补肾。吃一些黑米会具有增强肾脏功能的特性。因此,肾脏有问题的人不妨在平时多吃一点黑米,可以达到很好的治疗效果。而且黑米也适合孕妇食用,可以给孕妇补品。