Question

哪位大神知道这是啥东西，叫什麽。

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Answer 1

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成[1]。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

中文名
面筋
外文名
gluten
主要原料
面粉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质，脂肪，碳水化合物
主要食用功效
和中，解热，止烦渴。治面毒。
适宜人群
男女老幼
副作用
谷蛋白敏感体质的人不适合摄入
储藏方法
即食，也可冷藏
拼音
Mian Jin
食品简介
【名称】面筋
【拼音】miàn jīn
【注音】ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
【解释】亦作“面觔”。亦作“面筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质就是面筋。

Answer 2

这个是用大米粉做的，叫烤麸。没什么味道，不如面筋好吃。

Answer 3

这是面筋，可以煮着吃，也可以煮好之后凉拌着吃！

Answer 4

看着像烤麸，也有可能是面筋，或者用鱼骨粉熬的胶状物

Answer 5

生皮

喜欢的人很喜欢！不喜欢的人很不喜欢！