Question

生物污染物与人体健康有什么联系？

Answer 1

水中滋生的各类病菌水体是微生物广泛分布的天然环境。不论是地面水还是地下水都极易受到病原体污染，并且病原体在水中一般都能够存活数日甚至数月。世界卫生组织(WHO)调查资料表明，发展中国家中有10亿多人受到水中传染病菌的威胁，每年约有500多万人死于水体传染病，儿童死亡的1/2与饮用水生物污染有关。我国的甲型肝炎、霍乱、伤寒、胃肠炎等都是通过水传播的。

根据饮用水的卫生标准，大肠杆菌不得超过3个／升，细菌总数不得超过100个／毫升。

其中黄曲霉素类的毒素非常强，主要有黄曲霉素B、黄曲霉素G、黄曲霉素M等，其中黄曲霉素B的毒性最强。按毒性分级规定，动物半致死剂量≤10毫克/千克(体重)的物质为剧毒，而黄曲霉素的半致死剂量为0.36毫克/千克(体重)，它的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。主要损害器官是肝脏，造成肝硬化、肝坏死，主要症状是肝区隐痛、胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀，严重时出现水肿、昏迷。

黄曲霉素是一种强烈致癌物质，它诱发癌症的能力比甲基亚硝氨大75倍，比苯并芘大4000倍。

花生、大豆发霉后黄曲霉素含量非常高，其他如植物油、玉米、大米霉变后都有黄曲霉毒素存在。