Question

经常吃韩国泡菜会不会加剧患癌的概率？

Answer 1

当然会，泡菜也是属于腌制食物，　腌制类食品加工过程当中会加入许多盐，盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。

咸菜中的致癌物质，对照复杂。且跟着肿瘤发生理论的进展与转变，人们对致癌物的观点也在不断转变。以往觉得癌是基因突变惹起，以是只有引发基因突变的物质才能够致癌，好比苯并芘、亚硝胺等。细胞癌变的产生归根结底是 DNA 的毁伤，致癌物诱发的 DNA 毁伤是多方面的，如 DNA 单链的断裂、染色体易位、姐妹染色体交换和 DNA 加合物的形成等。

在腌制的过程当中，如果加入食盐量少于15％，蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加，两周后可到达岑岭，并可连接2～3周。这样的腌制食品可以生成一种致癌物质亚硝酸胺，常吃对身材不利，可诱发癌症。例如萝卜、雪里蕻、白菜等自然蔬菜中含有必然数量的无毒硝酸盐。如果腌菜时放盐不足10％，气温高，腌制的光阴不到8天，就会造成细菌大批繁殖，硝酸盐易还原成有毒的亚硝酸盐。

腌菜如腌制欠好，会直接产生致癌物质亚硝酸胺。此外，腌制类食品中的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，导致胃癌。腊肠、腌制火腿为了发色、增香、防腐等需求，人为加入亚硝酸盐，也增加了产生亚硝酸胺的可能性，以是要控制接收。

Answer 2

我认为经常吃韩国泡菜可能会增加患癌的几率，因为泡菜中含有一些物质是致癌的。

Answer 3

其实韩国的泡菜还是比较有营养的，所以不会加剧患癌。

Answer 4

朝鲜人吃了这么多年的白菜，也没有谁得癌症。专家就会胡说八道。

Answer 5

不会的，因为韩国泡菜并没有含有致癌的物质。