Question

怎样让水煮肉片中的肉片嫩滑可口？

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Answer 1

首先你要选择优秀的材料要用猪里肌肉。里鸡肉切大片，用料酒和蛋清，还有干淀粉腌制。然后你将里肌肉一片片放入锅中。放入锅里着熟后捞入盘中。肉片煮至散开变色时，再煮一两分钟即可，肉片要切薄的，两毫米厚即可。这样做水煮肉片，肉片就非常的又嫩又滑

Answer 2

水煮肉片是一道非常好吃的一道菜，没事的时候我也会做想要让你学做肉片的肉嫩滑可口，其实很简单，就是提前一两个小时对数坐标进行腌制，放一些料酒淀粉，老抽，蚝油这样的调料拌一拌，然后腌制上1~2个小时，等到再做水煮肉片的时候，肉片就会变得特别滑嫩可口，会比你之前做的好吃了很多。

Answer 3

把肉切片后,加少许水加盐猛抓,口味重还可以加点酱油
过几分钟再加少许淀粉抓匀，等汤水开了把火开大,按照步骤把肉片滑进锅里,就很嫩，嫩的关键就是上面的先用盐水抓,再加淀粉,顺序不能变的

Answer 4

其实很简单，一定要保持肉片的新鲜，买多少吃多少，不要用冷冻过后的肉片来做，因为冷冻过后让肉的性质发生改变，肉里头的水分就会变少，怎么对肉片进行腌制，制作出来的水煮肉片也不会那么的滑嫩可口，所以新鲜的肉片儿决定了一道水煮肉片的好吃程度。

Answer 5

这道菜真的是我特别喜欢的一道菜。所以自己也研究了这个做法。　肉片，肉丝切好后，加入适量的干淀粉，反复拌匀，半小时上锅炒。可使肉质嫩化，入口不腻。我每次都这样做，我感觉这样做的话，真的会让肉片变得爽滑嫩，比较可口。