自己在市场买的牛肉能做牛排吗？
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眼肉，里脊，西冷，这三种可以，挑选肥牛的最好含大理石花纹，瘦牛不行
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牛排肉在烹饪过程中（主要是煎），根据肉种类不同，加工时间和程度也不一样，口感当然也会有变化。简而言之，注意火候和味道就好。
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牛小排，脂肪纹路细密碎散，是牛胸腔两侧的肉，肉质十分肥嫩鲜美，口感就是油香四溢，特别适合烤制食用，滋滋冒油想象一下。
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能做，但是口感和味道差了一大截，
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原来菜市场卖的牛里脊肉也可以自己做牛排，买了一斤牛肉，可以切出好多片
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