捞面怎么做好吃
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食材
捞面300g
油适量
花椒适量
酱油适量
芝麻酱适量
盐适量
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤
1
锅中倒入适量油,放入一小把花椒,小火炸制出花椒香味颜色变黑,关火略放至。
2
小碗里放入少许一品鲜酱油
3
放入少许老抽(老抽是上色用的,不需要太多)
4
把热花椒油直接倒入放了酱油和老抽的小碗里里,花椒油就做好了,放在旁边晾凉吧
5
另取一个小碗,放入适量麻酱
6
另取一个小碗,倒入适量麻酱,加入一些凉白开,用筷子搅匀
7
最后放入适量盐,搅拌均匀
8
调好的麻酱汁
9
做锅烧水,水开后放入面条,煮熟后捞出过凉水
10
过凉的面盛入碗中,加适量麻酱汁和花椒油,配上一棵黄瓜,开吃吧!
小贴士
1、炸制花椒油时就可以配酱油了,节省时间哦,浇酱油时,把碗放在水池中,避免热油溅的到处都是。
2、不喜欢吃花椒的可以把花椒篦出去,不过炸酥的花椒是很好吃的
3、麻酱面的黄瓜不需要切丝,直接吃会更清爽!
捞面300g
油适量
花椒适量
酱油适量
芝麻酱适量
盐适量
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤
1
锅中倒入适量油,放入一小把花椒,小火炸制出花椒香味颜色变黑,关火略放至。
2
小碗里放入少许一品鲜酱油
3
放入少许老抽(老抽是上色用的,不需要太多)
4
把热花椒油直接倒入放了酱油和老抽的小碗里里,花椒油就做好了,放在旁边晾凉吧
5
另取一个小碗,放入适量麻酱
6
另取一个小碗,倒入适量麻酱,加入一些凉白开,用筷子搅匀
7
最后放入适量盐,搅拌均匀
8
调好的麻酱汁
9
做锅烧水,水开后放入面条,煮熟后捞出过凉水
10
过凉的面盛入碗中,加适量麻酱汁和花椒油,配上一棵黄瓜,开吃吧!
小贴士
1、炸制花椒油时就可以配酱油了,节省时间哦,浇酱油时,把碗放在水池中,避免热油溅的到处都是。
2、不喜欢吃花椒的可以把花椒篦出去,不过炸酥的花椒是很好吃的
3、麻酱面的黄瓜不需要切丝,直接吃会更清爽!
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捞面肉酱
用料 油适量;酱油适量;糖适量;豆瓣酱2大勺左右;香菇若干;水适量;生粉适量;猪肉1斤左右,瘦肉或带小许肥肉的上肉 做法
猪肉剁碎,成肉末状。香菇泡软后切粒。
炒锅放油,热油放肉末香菇粒炒3到5分钟左右。(网上都用炸的,我怕上火丶怕油腻,改成炒了)
加水超过肉末丶加豆瓣酱丶加酱油(不要放多了,怕咸)、加少许白糖或冰糖,煮至水稍收少。
生粉加水调成淀粉水,倒入肉酱中,边倒边搅拌。然后煮至汤汁粘稠。
找干净容器盛装即可。吃面的时候蒸热拌面或煮好面后倒水热锅拌热,非常美味又简单!
XO酱芝士干捞面
用料 粗圆面适量;XO酱适量;盐适量;青菜适量;切达芝士片1片;帕玛森芝士粉适量 做法
锅中水烧开,放几滴油和盐,下面。用粗圆面比较好,比较有嚼劲有弹性。青菜一起丢进锅里烫熟。
把切达芝士片撕小块,面煮熟捞出装入碗里,趁热把放进面里靠温度融化。
加入XO酱,与面和芝士片拌匀。味道较淡的话加点盐。放上青菜,撒上帕玛森芝士粉就可以了。
有的芝士没有完全融化使得有些面黏在一起也没关系,就是这种不规律分布才好吃。
XO酱干捞面
用料 生面条140g;葱花5g;XO酱10g;蒸鱼豉油10g;麻油5g;煮面的原汤3汤匙;小青菜3条 做法
将葱花,蒸鱼豉油,麻油放在碗底。
面条煮大约2-3分钟后过火。先将面汤捞起3汤匙,与步骤1的酱料调和成酱汁。再将面条捞出与酱汁拌均匀,点缀几棵烫熟的小青菜即可~
用料 油适量;酱油适量;糖适量;豆瓣酱2大勺左右;香菇若干;水适量;生粉适量;猪肉1斤左右,瘦肉或带小许肥肉的上肉 做法
猪肉剁碎,成肉末状。香菇泡软后切粒。
炒锅放油,热油放肉末香菇粒炒3到5分钟左右。(网上都用炸的,我怕上火丶怕油腻,改成炒了)
加水超过肉末丶加豆瓣酱丶加酱油(不要放多了,怕咸)、加少许白糖或冰糖,煮至水稍收少。
生粉加水调成淀粉水,倒入肉酱中,边倒边搅拌。然后煮至汤汁粘稠。
找干净容器盛装即可。吃面的时候蒸热拌面或煮好面后倒水热锅拌热,非常美味又简单!
XO酱芝士干捞面
用料 粗圆面适量;XO酱适量;盐适量;青菜适量;切达芝士片1片;帕玛森芝士粉适量 做法
锅中水烧开,放几滴油和盐,下面。用粗圆面比较好,比较有嚼劲有弹性。青菜一起丢进锅里烫熟。
把切达芝士片撕小块,面煮熟捞出装入碗里,趁热把放进面里靠温度融化。
加入XO酱,与面和芝士片拌匀。味道较淡的话加点盐。放上青菜,撒上帕玛森芝士粉就可以了。
有的芝士没有完全融化使得有些面黏在一起也没关系,就是这种不规律分布才好吃。
XO酱干捞面
用料 生面条140g;葱花5g;XO酱10g;蒸鱼豉油10g;麻油5g;煮面的原汤3汤匙;小青菜3条 做法
将葱花,蒸鱼豉油,麻油放在碗底。
面条煮大约2-3分钟后过火。先将面汤捞起3汤匙,与步骤1的酱料调和成酱汁。再将面条捞出与酱汁拌均匀,点缀几棵烫熟的小青菜即可~
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我爱吃炸酱的捞面!用牛肉或猪肉做炸酱,然后炒一到两个菜,比如醋溜土豆、肉炒豆角、素炒洋白菜,然后加上用水烫过的胡萝卜丝、黄瓜丝,放上一勺黄豆,撒一点炸好的辣椒油!美味至极!
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我姥姥的姥姥传给我的面条做法太好吃了
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