Question

做红烧鱼怎么做才好吃?

Answer 1

红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。

Answer 2

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

Answer 3

呵呵，长篇累牍啊。
我简单说吧，
把鱼收拾干净----7成热油将两面表皮炸硬------辅料：葱，姜，辣椒，八角，花椒都是适量，最好有两片肥肉片。-------锅入低油扁炒辅料至葱姜不冒水泡，导入酱油或者生抽适量，料酒适量熬匀。-------放入高汤或者水。-----调味------放鱼下锅----千炖王八万炖鱼多炖一会。-------勾薄欠出锅。----吃。
油一定烧到冒烟再下鱼，不要翻的过勤，可使鱼完整。
如果喜欢吃辣的还可以放豆瓣酱一起扁炒
还有更好的辅料可以参考，我经常这么放：葱多，姜少，辣椒少许，八角两瓣，花椒适量，香菇二两，冬笋一辆，但是扁炒顺序不一样，
把香菇炒粘---葱姜辣椒八角花椒---冬笋……一直把汤靠干
尝试一下我的这个配料，味道很香油香菇的香味和润滑的口感，也有鱼的混香厚重。

Answer 4

材料：鱼700克，姜、蒜、葱、花椒、桂皮、干辣椒、盐、胡椒粉、醋、糖
、老抽、黄酒。
1、鱼一条,
去内脏去鳞,
洗干净,
斩成块，沥干水分。姜切片、蒜剥好、葱切
段、干辣椒一个切成3段。
2、将鱼块在油锅中，等鱼两面煎黄,即可捞出。
3、锅内放入少许油,
放入花椒爆香，再放入姜片、大蒜、葱段、桂皮和干辣椒,
炒过之后倒入黄酒、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐，加小半碗水。
4、将炸过的鱼块放在锅中，加水没过鱼。
5、盖上锅盖大火烧至沸腾，转为小火焖5-8分钟,
开锅盖，投葱花出锅。

Answer 5

红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧