Question

南北方饮食文化差异 地理 急!!!

麻烦您从地理环境 经济作物 人口等方面对比和分析南北方饮食文化 拜托了~~~~~~~~

Answer 1

北方
人口和
南方人口
不好分得，但是北方多以种植
小麦
为主，特别是长城以北多以种植春小麦，
南方
多种植冬小麦和水稻。并且南方多位于
亚热带
季风气候，
雨热同期
，利于种植水稻。
主食
的不同，造成了整个饮食结构以及
吃法
的巨大
差异
。总的来说，北方饮食粗糙，而南方做工精细。你要听到一个
北方人
会做菜，那才奇怪，就跟听到一个
南方人
吃得随随便便一样。南方人一吃得随随便便，多半是不想活了。北方人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。
八大菜系
，南边占了绝大部份，流派纷呈，只给北边剩下
京菜
、
鲁菜
两个系，严格说来，还是为了保留北方人的
粗犷风格
才给划出来的，根本不能与
粤菜
、
川菜
、
湘菜
、
淮扬菜
相匹敌。南方人到北方开餐馆，是丰富和弘扬
民族
的
食文化
;北方人到南方开餐馆，不过是让鲜活玩艺儿吃腻了的乡亲们
别忘了
家常
口味
，有点象开忆苦餐。
北方人喜欢大块
吃肉
，大碗喝酒;南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。南方人喜欢吃青叶子菜，几天不吃就屙不出屎;北方人无所谓，光吃肉也能拉屎。北方人喜欢
吃饺子
，这是他们对
中国饮食
的最大贡献。南方人喜欢
吃馄饨
。饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。馄饨要汤碗、
调料
齐全，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜;南方人吃
泡菜
，北方人吃
咸菜
;南方人吃
辣椒
是为了
祛湿
，北方人吃辣椒是为了驱寒。南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人把吃读成“痴”，痴痴地只管吃。南方人把吃叫“七”，叫“恰”，叫“食”，叫“噎”，叫“夹”，叫“塞”。南方人喝茶也叫饮茶。南方人饮各种各样的茶，北方人只喝
花茶
就够了，觉得花茶既香且浓，殊不知那是花香而非茶香，是南方人专门放进去骗北方人的。北方人不懂欣赏真正的茶中精品，比方龙井、碧螺春，以为太淡，要细抿慢嚼才似乎有那么点味，不适合牛饮。
北方人吃得简单，与
地域
物产有直接
关系
。北方崇尚简朴，南方追求华美，很大
程度
上也是地域
特点
造成的。北方冷而干燥，把毛毯、彩染布挂在墙上，显得温馨暖和。南方则挂不出这种效果，看了会浑身燥热，还老去闻是不是有一股可疑的霉味。北方人喜欢毛皮，耐寒。南方人不喜欢，灰扑扑的见了就
打喷嚏
，容易
生虫
。南方人喜欢竹制品，又凉快又经得起沤。北方人洗澡叫搓泥，要积出泥一样的肥垢来了才去搓一次。南方人洗澡叫冲凉，一冒汗就去冲。南方人睡床，北方人睡炕。北方人来客都往炕上请，客人留宿与主人一大家子济济一炕。南方不兴这样睡觉，睡不踏实。最后
南床
统一了北炕，至少城市是如此。
现在北方人来客，也不是动不动就请人家上床。
(具体的)