说明蛋白质变性种沉淀之间的关系
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1.变性：在某些物理和化学因素作用下,蛋白质特定的空间构象被破坏,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失的现象称为蛋白质的变性.
蛋白质变性后溶解度下降、容易消化生物活性丧失.
2.沉淀：蛋白质从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀.
蛋白质变性后,疏水侧链暴露在外,肽链融汇相互缠绕继而聚集容易沉淀.
3.凝固：
蛋白质经强酸、强碱作用发生变性后,仍能溶解于强酸或强碱溶液中,若将ph调至等电点,则变性蛋白质立即结成絮状的不溶解物,
如再加热则絮状物可变成比较坚固的凝块,此凝块不易再溶于强酸和强碱中,这种现象称为蛋白质的凝固作用.
4.复性：若蛋白质变性程度较轻,去除变性因素后,有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能,称为复性.
蛋白质变性后溶解度下降、容易消化生物活性丧失.
2.沉淀：蛋白质从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀.
蛋白质变性后,疏水侧链暴露在外,肽链融汇相互缠绕继而聚集容易沉淀.
3.凝固：
蛋白质经强酸、强碱作用发生变性后,仍能溶解于强酸或强碱溶液中,若将ph调至等电点,则变性蛋白质立即结成絮状的不溶解物,
如再加热则絮状物可变成比较坚固的凝块,此凝块不易再溶于强酸和强碱中,这种现象称为蛋白质的凝固作用.
4.复性：若蛋白质变性程度较轻,去除变性因素后,有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能,称为复性.
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知禾
2024-08-13 广告
欢迎来电咨询：13051765615 杨经理简介：转铁蛋白又称为血清转铁蛋白、β-1 金属结合球蛋白、TF。转铁蛋白主要存在于血浆中，是一种铁结合血浆糖蛋白，负责运载由消化管吸收的铁和由红细胞降解释放的铁，以三价铁复合物（Tf-Fe3+）的...
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