Question

为什么有人说农村酿酒是粮食酒还不好卖？

Answer 1

这个问题很容易迷惑人，因为都认为在当下喝酒人烦透了假酒情况下，农村酿的真酒一定会受到欢迎。事实上恰恰相反，拒绝假酒的喝酒人也不大买这个粮食酒的账。这里摆出三个理由，各位酒友看看有道理不：

第一个理由，喝酒人对白酒的认识有了变化：必须粮食酒，但粮食酒不一定都是好酒。都知道了好酒赖酒的分辨标准：好酒喝着顺口，酒后头不痛；赖酒喝着呛，酒后头痛恶心。这是因为酒里的杂醇在坏事，没有杂醇才是好酒，有了杂醇是赖酒。可是大部分小槽坊做酒人还没认识到这个，总认为人们不喜欢喝酒精酒，就必定要喝我这粮食酒。结果正相反，很多的粮食酒喝了头痛，买家不多。明显的现象，这酒的消费群体仅限于附近居民，走不出外地，也上不了消费档次，稍有些钱和品酒水平的都不会买，更是上不了公、私应酬场面。

第二个理由，农村酿造粮食酒，绝大部分仍然是传统的小槽坊生产工艺，原始粗放。主要表现在过滤不到位，也没有规范的过滤设施，酒体里面引发头痛恶心的杂醇就搞不掉。当然也有一些传统老槽坊做的酒很好，口感好，喝着舒服，酒后没有不良反应。那些优秀的工艺又作为独家秘笈绝不外传，别人想学还学不去，就形不成规模，只能维持着小农生产模式。

第三个理由，农村酿的白酒，单价一般都在十元以上，多的还卖到大几十元一斤。尽管是粮食酒，可喝着口感还没有街上卖的酒精酒顺口，还贵那么多。要知道满大街十元能买到很多牌子的白酒。酒精酒再不好，也喝不坏人，喝这个价位酒的人，自然会做出自己的选择，不大会买你的粮食酒了，这也是没办法的办法。