Question

什么炒白菜好吃

Answer 1

白菜是非常常见的蔬菜，这种食材很容易获得，平时人们吃得也很多，其实白菜的营养非常丰富，比如白菜含有粗纤维，吃了可以促进肠胃蠕动，那些长期有便秘的人要多吃白菜，另外吃白菜能够预防多种胃病，白菜的吃法有很多，下面介绍炒来吃的方法。

第一、爆炒白菜

材料

大白菜250克、干辣椒3根、盐、味精。
做法
1、白菜洗净甩干水份，把白菜斜起切，辣椒切段。
2、热油锅放入辣椒，再放白菜大火爆炒，这样炒出的白菜才好吃。
3、白菜炒熟加盐和味精即可。
第二、酸辣炒白菜
材料
白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙15克，盐1/2茶匙3克，米醋3汤匙45ml，生抽1汤匙15ml，大葱5片，香油2滴
做法
1、白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。
2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。
3、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4、待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。
5、调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
第三、木耳豆腐炒白菜
材料
白菜两片，木耳4朵，豆腐1块，干红辣椒2个，葱、姜，蒜苗1棵，盐，生抽，醋、淀粉，味精，植物油
做法
1、豆腐切成薄厚均匀的小方块，平底锅刷油，煎至金黄色。
2、白菜去掉顶部叶子，片成形状不等的片，木耳泡发撕成小朵。
3、葱斜切成段，姜切丝，蒜苗叶子斜切成段，干红椒切成两段。
4、炒锅烧油，七成热时放入干红椒、葱姜煸炒出香味。
5、放入白菜片，翻炒至变色，放入木耳、豆腐。
6、放生抽翻炒，放适量盐，翻炒。
7、水淀粉勾薄芡，放味精，放少许醋，撒上蒜苗段，翻炒出锅。

Answer 2

跟老妈学的白菜烧芋头，简单的家常菜，特别适合冬天，好吃又暖和

从小到大，我们吃的炖菜和烧菜很多很多，有的是土豆、有的是芋头、有的时候莴笋、有的时候萝卜。但我最喜欢的还是土豆和芋头，尤其是喜欢吃芋头烧白菜。清甜的白菜上裹着粉粉的芋头，使白菜上多了一份芋头特有的香味，而粉糯的芋头吸收了白菜的清甜，更加好吃了。

记得小的时候，那时候家里比较穷，很少能吃上肉，就是炒菜油腥也很少。可是妈妈总能给我们做一些简单实惠又好吃的菜。特别是在冬天，她最喜欢做一些炖菜给我们吃。既好吃又暖和，尤其是用“白菜烧芋头”，锅中放一丁点油然后放点豆瓣酱一炒，把芋头放里边添上水，加了点白菜一起炖，出锅时放点青蒜苗。端上来就着米饭开吃，味道特别好。我们兄弟姐妹几个都抢着吃，最后连汤汁都不会剩下。一直到今天这道菜也是我们家里面经常要做的菜肴。说了这么多，那么我们就看一看它的具体做法吧！

【菜品特点】:芋头口感粉糯略带清香，白菜味道清甜带着香粉的味道
【制作主料】:香芋1个约500克、白菜150克
【制作调料】：盐2克、豆瓣酱10克、生抽5克、姜几片、大葱一段、大蒜5瓣、香葱1根、鸡精2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们带上胶皮手套然后把香芋皮削掉，然后把削完皮的香芋切成2-3cm左右的块。

【步骤二】：把切完的香芋块放入盆中，放清水，在放一勺盐清泡10分钟左右。这样可以防止芋头的黏液流出。

【步骤三】：我们把白菜洗净后切成条放入盘子中，姜切成丝、葱也切成丝、大蒜拍碎切成粒、青红尖椒切成小圈放入盘子中，同时切点五花肉备用。

【步骤四】：我们把香芋捞出来冲洗两遍后捞出来然后沥干水分备用。

【步骤五】：锅中放少许油，开小火把五花肉放里边炒出油，然后把姜葱丝放里边炒出香味，放入豆瓣酱继续炒出红油。

【步骤六】：炒出红油后，把香芋倒锅里边翻炒均匀后，然后添水没过香芋。

【步骤七】：然后我们放十几粒花椒和一勺生抽约5克左右、2克盐，然后烧开后倒入砂锅里边。

【步骤八】：我们开小火焖制15分钟左右，倒入白菜把青红辣椒圈和大蒜放里边，同时放2克鸡精翻匀后继续煮3分钟左右。

【步骤九】：差不多煮3分钟左右后，我们把青红辣椒圈和大蒜和鸡精2克放里边搅拌一下，然后撒上香葱段上桌开饭啰！

——【内容总结之“小猫寄语”】——
白菜烧香芋是一道非常不错的家常菜，味道清香略带辣味，口感香糯。而且做法简单，一看就能学会，但是我们需要注意以下几点：
（1）白菜可以是大白菜也可以是小白菜，但是我们下白菜的时间要把握好，一般放白菜要等香芋9分熟的时候，而且煮的时间不宜过长，一般3-5分钟正好。
（2）我们做这道菜用的芋头可以是香芋也可以说小芋头，其实味道都差不多，主要是我们，刮芋头皮时手切记要带上胶皮手套，防止过敏，引起皮肤瘙痒。
（3）芋头刮皮后用盐水中泡制10分钟左右，这样可以减少黏液流出，同时不要用铁锅烧菜，芋头会变黑，出锅成色不美观。
（4）加水刚刚没过芋头就可以了，要不然汤太多，不好收汤，口感也不好。
（5）青红辣椒和大蒜最后放入，可以保证这道菜的辣味，同时还能保证辣椒的清香和大蒜的香味
今天就和大家分享到儿了！ 做菜好吃都有技巧，这里是“小猫爱厨房”家常菜的分享，每道家常菜都是小猫学习和总结的一些小妙招，我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。对于菜的做法法，大家有什么看法呢？欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽！同时分享一下你们做菜的技巧，让我们共同学习成长，每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下，小猫万分感谢！下次见，

Answer 3

冬季，我家的主打菜就是大白菜，不知道吃什么的时候，总是拿大白菜下锅。猪肉白菜炖粉条是冬天吃的最多的一道家常下饭菜，只要一做这菜，我肯定会吃到撑，哪怕是天天吃。所以，总是被家人嘲笑，真是长了个比北方人还北方的胃。其实，白菜好吃的做法有很多，不只是和猪肉一起炖。

今天我来分享给大家一道素菜，白菜和木耳一起炒来吃，营养翻倍，木耳不仅是可以补血，还能清洁肠道，是每周必吃的蔬菜之一。有人可能会怀疑，白菜和木耳搭档怎么可能好吃？其实不用怀疑，照着我的食谱去做，保证你也能喜欢上这道可口快手菜。做法分享给大家，大家一定要试试看。

【白菜炒木耳】
【食材】：白菜适量、干木耳1小把、葱姜蒜各适量、白糖两茶匙、酱油两汤匙、陈醋1汤匙、油盐适量。

【具体做法】：

1、干木耳用清水浸泡开来，如果时间比较赶，可以把木耳放进可以盖上盖子的保鲜盒，加点儿清水加点儿白糖，盖上盖子不停摇上一两分钟就可以。

2、白菜最好不好切，用手撕的白菜更好吃，也更容易入味儿。

3、热锅热油，炝香葱姜蒜，然后放白菜不停翻炒，至白菜微微发软。如果锅干，可少加些清水。

4、白菜发软之后，调入酱油，翻炒上色。

5、然后把泡发好的木耳放进去，再继续炒上一两分钟。

6、接着调入陈醋和白糖以及盐。

7、把它炒匀后即可关火出锅了，此时已然是香气扑鼻了。

8、给肉都不换的素菜，白菜入味儿，木耳脆爽，美味有了，营养有了，健康也有了。

【啰嗦两句】：

1、木耳要常吃，对身体益处极大，我家每周至少要吃上两次，大家也要形成这样的习惯。

2、炝锅时如果再放上几粒花椒，又会是不同的风味，也特别好吃，大家可以试试看。

Answer 4

白菜是我们常见的蔬菜。营养丰富味道好，制作简单。白菜洗好 切好，佐料辅材配好，就可以炒了。酸辣白菜下锅要大火且一开始就要加白醋，辣椒后放，时间不能炒太长，加盐 加糖 加蚝油，翻炒拌匀就可以出锅装盘了。

Answer 5