肥肠怎么做才好吃？
爆炒肥肠怎么做？把青椒红椒洋葱切块 ，肥肠切小段，锅中放入肥肠胃，炒出油重出，锅中放入干麻椒花椒，葱蒜干煸出香味，加入青椒红椒洋葱，还有肥肠爆炒。
肥肠的美食做法
肥肠做法
肥肠大家都喜欢吃，做法也有很多种。下边，我就为大家介绍几种饭店里卖的最好的肥肠做法，希望大家能够喜欢。
1.红烧肥肠
原料:
生肥肠1斤、青椒1个、红椒1个、生姜1小块、大蒜1个、大葱1根、豆瓣酱、八角3个、桂皮少许、干辣椒5个、玉米淀粉、酱油、盐、味精、鸡精、白糖、食用油。
做法:
肥肠洗净，放入开水锅汆水。用清水洗净表面浮沫后另起一锅，加入适量水，下入肥肠、八角、桂皮、干辣椒、盐、少许酱油煮至肥肠熟后捞出。
将肥肠切成段，青椒切成片、红椒切成片、生姜切成片、大蒜切成片、大葱切成段。
锅内放入适量油，加入2克豆瓣酱、姜片、蒜片、葱段炒出香味倒入肥肠，青椒片、红椒片加入1炒勺水。加4克鸡精、4克味精、3克白糖烧至汁子即干时勾入水芡粉，淋入几滴红油即可出锅装盘。
2.天府肥肠
原料:
生肥肠1斤、青笋半根、大蒜1个、花椒20粒、朝天椒5个、豆瓣酱、生姜1小块、大葱1根、味精、鸡精、白糖、玉米淀粉、食用油。
做法:
肥肠如上做法煮熟切成段。青笋切滚刀块、大蒜去两头、生姜切片、大葱切段。
锅内倒入适量油，加入2克豆瓣酱、姜片、大蒜、葱段、花椒、朝天椒炒出香味倒入肥肠、青笋块加入1炒勺水，4克味精、4克鸡精、3克白糖烧至汁子即干时勾入水芡粉，淋入几滴红油出锅。
3.干煸肥肠
原料:
生肥肠2斤、芹菜半根、大蒜5瓣、大葱1根、生姜1小块、花椒10克、朝天椒20克、豆瓣酱、玉米淀粉、味精、鸡精、白糖、食用油。
做法:
肥肠如上做法煮熟切成段、芹菜切成段、大葱切成段、大蒜切成片、生姜切成片、朝天椒切成段。
锅内烧油，肥肠放入盆中加入50克玉米淀粉抓匀。待油温六成热时下入肥肠炸至表面金黄时倒入芹菜段搅几下捞出。
另起锅，放少许油。加入豆瓣酱2克、姜片、蒜片、葱段、花椒、干辣椒炒出香味倒入炸好的肥肠和芹菜。放入3克味精、3克鸡精、3克白糖翻炒均匀即可出锅装盘。
