Question

阿胶糕自己怎么熬

Answer 1

准备材料：阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克
制作步骤：
1、山东阿胶用黄酒浸泡三天，把阿胶融化。
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2、三天后，阿胶完全融化在黄酒中，成了阿胶黄酒溶液。
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3、把冰糖敲碎。
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4、小火炒香芝麻。

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5、称量好桂圆和枸杞。
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6、把软化的阿胶放在大锅中隔水加热，煮沸水后转小火，用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌，把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心，慢慢地熬制。
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7、加入敲碎的冰糖，边加热边搅拌，把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。
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8、冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。
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9、加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃，边加热边搅拌，要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。
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10、最后加入枸杞，搅拌均匀。
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11、熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。
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12、将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里，彻底放凉后入冰箱冷藏凝固。
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13、取出切片，密封保存，每天可以吃一两片当零食。
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Answer 2

阿胶自古都是被奉为女人美容养颜和滋补的良方，传说慈禧太后就是每天都要服用阿胶来达到滋补和养颜的功效的。直到现在也还是滋补养颜佳品。而且还衍生出了各式各样的吃法。比如说各式各样的阿胶膏。玫瑰阿胶膏，核桃枸杞阿胶膏，黑芝麻阿胶膏等。冬季到了，也是滋补绝佳时机了。小编自己也尝试着熬了个核桃枸杞红枣芝麻阿胶膏。想不到很成功。流程如下。

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工具材料：
阿胶 一盒
黄酒 300毫升
冰糖 适量
枸杞 适量
芝麻 适量
核桃 适量
红枣 适量
操作方法
01
准备好所有的材料，把阿胶用干净的布包好，用刀背砍成小块。芝麻洗净选出所有的杂质（以防止口感不好），红枣去核切碎，核桃肉切碎，枸杞洗净，都装在各自的容器，不要混合在一个容器里。

02
锅洗净，热锅至锅干，然后直接倒入阿胶，小火慢慢熬几分钟。

03
加入黄酒，中火慢慢熬煮10分钟左右，会看到胶已融化大半。

04
加入冰糖，继续熬，再过10分钟左右，会看到冰糖和胶都完全融化了。

05
调至小火（很小的火）倒入准备好的红枣枸杞，边倒边搅。

06
倒入芝麻，一边倒一边搅。

07
倒入核桃碎，一边倒一边搅。

08
完全搅拌均匀，见到胶已经搅动起来感觉到手需要使点劲的时候，就说明已经熬的可以了。关火，热一2分钟之后。然后乘到容器里，待凝固冷却之后，根据自己要求切成不同形状，不同厚度的块状。方便保存，还可以加密封袋装好，放入冰箱，每天吃一块。又好吃又营养，做零食很不错。

特别提示
不同阶段的火一定要记得调
所有材料必须干净，择出所有杂质，以免影响口感
不要放太多黄酒，黄酒多了，容易熬不成形。也不要少了，黄酒少了，也熬不出来了，胶没水分。
所有材料在胶熬好之后，都要快速在几乎同一时间倒入进去，不能间隔时间太长。
糖根据自己的喜甜程度和身体允许接受的甜度来决定多少。
材料也可以根据自己喜欢的加入不同的材料，顺序一样的。

Answer 3

阿胶，口感最好的吃法当属阿胶糕了，配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块，纯香淡甜可口的， 营养更丰富。尤其自己做的，怪味一点没有，很香很好吃，有时会忍不住的多吃一片。

阿胶是国宝级别的补品，秘密工艺配方制造，极具补气养血的功效，自古就被女人青睐。气血足容颜才红润，这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的，且早保养才能晚衰退，气血越平衡，人就越健康。

【阿胶糕】

材料：阿胶500克

配料：黄酒500ml，冰糖400克，红枣500克，核桃500克，黑芝麻500克，枸杞200克。

做法：用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些，再打开将小块的阿胶倒入研磨机，打磨成细细的粉状。上好的阿胶是深棕色，灯光下看纯净无杂质，敲碎后的断面非常亮，无异味。

将阿胶粉倒入不粘锅中，加入黄酒，浸泡一夜后会成果冻状，酒味也会淡很多。黄酒买10块钱一瓶的那种即可，20元一瓶的酒味太浓了。

将各种配料准备好。黑芝麻是炒熟的；红枣洗净彻底晾干水份；将红枣去核后切成枣片。

老冰糖放入破壁机中研磨成粉。将泡了黄酒的阿胶，放小火上熬制，边熬边搅拌，至阿胶全部软化，放入冰糖粉。

小火，不停的搅拌，熬至锅中冒着黏稠的密集的小泡泡，并能闻到香浓的红糖味，加入枸杞翻拌拌匀。

再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀，一直小火操作。都要拌匀后再加入另一样，越搅拌越粘稠，得耐着性子使点力气的翻拌均匀。

全部搅拌均匀后即可关火。整个熬制过程中，若是火大了或者搅拌慢而熬糊了，那熬出的阿胶糕就会有苦味的。保鲜盒内刷一层薄油。

趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内，压实并抹平表面。凉透后冷藏至硬，拿出切片即可，然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用，最好是单片塑封起来更好存放。

食用方法：每天两片。

阿胶不能与生萝卜同食，一个是补气的一个是泄气的。

Answer 4

如今很多人都非常喜爱自己在家熬料阿胶，一般来说，在熬阿胶糕的情况下是不可以放水的，只是要用米酒，放水得话针对阿胶的凝结会出现一定的影响。

熬阿胶糕要放水吗

熬阿胶糕不需要放水。

熬阿胶一般用米酒侵泡，不需要放水，一是由于米酒中实际上早已带有丰富多彩的水分了，能够将阿胶糕烊化，不需要加上附加的水分，还不利膏状的成形。
阿胶的熬法
1、如果是阿胶块得话，先用米酒泡，等它阿胶块彻底化掉。
2、随后把阿胶粉或是化掉的阿胶糕添加老冰糖粉一起放到不锈钢蒸锅内，先搅拌均匀，随后放到火炉上放慢火加温，并持续拌和，使其融化。
3、见到泡沫塑料由浅变深时，改为文火加温，并加快拌和。
4、用铁铲舀出一点往下倒，观查较液往下流动性的情况，当黏剂由原材料的几个线生成一条线向龌龊，很黏，液体不容易断了，挂在铁铲处时，添加事前准备好的黑芝麻粉，核桃肉放进在其中，并快速拌和，使之匀称。
5、把煮好的阿胶糕倒在事前涂抹油的不锈钢盘上，用木工板平整，在自然条件下制冷，冬季常温下置放8-10钟头，放到电冰箱1钟头便可冷硬成形，服用时从电冰箱取下，用刀割成一小块服用就可以。
阿胶怎么保存
1、阿胶中的阿胶糕是天然食材,密封性下储存可以确保很多年不烂,阿胶的主要成分便是阿胶糕,一般来说将阿胶糕密封性好后放到阴凉处储存就行。
2、一般状况下是放冷藏室储存,由于制作过程中没有加上一切添加剂乳化剂等,假如一时半会吃剩得话能够把一部分阿胶密封性起来放冷藏储存,直到吃的情况下再取得冷冻就可以。
3、可把阿胶糕贮于木箱包装(盒)内,箱最底层放少量右灰或其他受潮剂,如硅橡胶,那样避免阿胶糕困返潮而结饼、起霉花。如果是上年底吃了的阿胶糕,先要用纸包装好(约100~200克的包包)。纸包装内要衬一层老锡纸,各层胶中间也应垫一张老锡纸。要是没有老锡纸,能用食品包装袋代之,防止阿胶糕与纸黏连。
阿胶一天吃是多少好
按一切正常量是一天两块。
但一开始吃的人，建议先一天一片吃起，吃一个星期后，如没有容易上火等病症，再提升至早中晚各吃一片。餐前三十分钟服用实际效果最好，但脾胃虚寒的盆友则建议餐后服用，有利于修复。临睡前一个小时服用，可提升睡眠。

Answer 5

1、阿胶125G，敲打成小块。放入碗中加入黄酒盖上保鲜膜放冰箱泡两天。
2、将芝麻100G和核桃200G炒熟，白芝麻微变黄就行了。
3、将阿胶隔水熬煮，一直搅拌，小心糊了，至阿胶成液体，加入糖100G搅拌融化。
4、勺子拿起能成挂旗状，说明阿胶熬好了。
5、依次加入炒好的核桃200G 、黑芝麻100G、枸杞50G、 桂圆几粒 、红枣50G ，每次加入要充分搅拌与阿胶融合。
6、盘中（有深度的长方形盘最好）抹点香油，倒入阿胶后铺上保鲜膜，压平实放入冰箱冷藏。
7、凝固后取出切片，每天服食1-2片。放冰箱存放很久都不会坏的。