Question

糖醋溜山药的家常做法

Answer 1

糖醋溜山药 

家里头山药都是这样炒着吃，快手美味，非常下饭(*¯︶¯*)

真的很好吃，很奇怪下厨房里没这个菜谱，喜欢吃醋溜土豆丝醋溜白菜的朋友们都试试吧，山药黏黏脆脆的，口感很特别哟=￣ω￣=

用料  

山药    半根（粗的）    

蒜瓣    适量    

酒酿辣椒（或者干辣椒）  三五颗  

葱花    随意    

老陈醋    

醋溜山药的做法  

• 准备材料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替【试试吧，反正我没做过……】山药要选粗的，细的是用来炖汤的

  

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• 山药切片【家里大人们都能切出好看的菱形，可我至今尚未学会……过年回家再学学看，到时候更新一下】，蒜瓣切丁，辣椒切丁

  

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• 终于学会怎么切出菱形啦，先横切成两半

  

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• 菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段

  

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• 小段分别切片即可！

  

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• 起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。

• 装盘撒葱花~≧▽≦)/~

  

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Answer 2

你好朋友
我身边的小伙伴都不知道山药还能糖醋吃～从小吃奶奶做的糖醋山药长大，我现在终于会自己做糖醋山药啦，简单上手，在此分享给更多小伙伴～

工艺：炒
口味：酸甜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.洗净山药，去皮，斜切成片（注意，不要太厚也不要太薄，太厚不容易进味，太薄容易炒碎）

2.将切好的山药放入盘中备用（山药因为氧化可能会局部发红，不要担心，是正常现象）

3.在一个碗中倒入等量的醋和白糖，注意醋不用太多，否则会很酸，糖可以视个人口味多放些。再倒入少量生抽，用筷子搅拌均匀。另取一个碗，加水调少量淀粉待勾芡用

4.中火到大火之间，将锅烧热，再倒入适量食用油（热锅凉油比较好）

5.放入山药片，翻炒，让山药都沾上油，然后放一小勺盐（就跟平时炒一盘菜一样分量的盐）

6.中大火翻炒，直至山药片变得半透明，倒入事先调好的调料汁，如果有不少糖没化开沾在碗底，可以夹取几片山药放入碗中，用山药把糖蘸干净再放回锅中。翻炒均匀

7.倒入调好的淀粉水勾芡。翻炒片刻即可出锅～

烹饪小贴士：
我吃的糖醋山药都是偏甜的，所以一般糖和醋等量，醋不要放太多，否则再多糖都拯救不回来；如果是喜欢吃酸的朋友可以多放点醋～
望采纳祝你好运

Answer 3

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Answer 4

和糖醋排骨差不多吧，反正是先熬汤，然后再上色再挂再挂汤。

Answer 5

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